طريقة عمل خبز توست

طريقة عمل خبز توست

يعدّ خبز التوست أحد أنواع الخبز الفرنسية، هو شريحة من الخبز تحمر عن طريق التعرض للحرارة مما يغير نكهة الخبز وكذلك يجعلها متماسكة ليسهل دهنها بالزبدة أو غيرها، ويعدّ تحميص الخبز أحد الطرق الشائعة لجعل الخبز البائت أكثر قبولاً، وعادةً ما يتم استخدام المحمصة أو أي جهاز كهربائي آخر خاص للتدفئة في تحميصها، كما يتم استخدام أفران التحميص لذلك، وقد أصبح خبز التوست مكوناً رئيسياً في العديد من الأكلات المختلفة.

خبز التوست

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من السمسم.
• بيضة.
• كوبان من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن قالب للفرن مستطيل الشكل بالزبدة وتركه جانباً.
• تذويب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ في وعاء، ثم تركها جانباً حتى تتفاعل.
• خلط الطحين مع الملح والحليب البودرة والبيكينج باودر جيداً في وعاء.
• صنع حفرة في المزيج، ثم إضافة مزيج الخميرة والبيض والزبدة المضابة وعجنهم جيداً باستخدام اليد حتى تتشكل عجينة.
• إضافة الماء حسب الحاجة، ثم ترك العجينة جانباً لمدة دقيقة حتى تتحمر.
• فرد العجينة قليلاً، ثم لفها على شكل رول ووضعها في القالب وتركها حتى تتخذ شكل القالب.
• دهن الوجه باللحليب، ثم رشّه بالسمسم.
• إدخال القالب إلى الفرن لمدة تتراوح بين 50-60 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج القالب من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد.
• تقطيع خبز التوست، ثم تقديمه.

خبز توست فرنسي بالكراميل

المقادير

• كوب من الحليب.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة منن السكر.
• 6 شرائح سميكة من خبز البريوش.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

صوص الكراميل

• كوب من السكر البني.
• كوب من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• رشّة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

صوص الكراميل

• وضع الكريمة مع السكر البني والزبدة والملح في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• إضافة الفانيليا وتقليبها جيداً لمدة دقيقة.
• رفع القدر عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد.
• سكب صوص الكراميل في طبق برطمان زجاجي محكم الإغلاق، ثم وضعه جانباً.

خبز التوست الفرنسي

• خلط الحليب مع السكر والبيض جيداً في وعاء.
• تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم غمس خبز البريوش في المزيج وتركه جانباً لمدة 30 ثانية من كل جانب.
• تذويب شريحة من الزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة شريحة من الخبز وطهيها لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق من كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً.
• تكرار العملية حتى انتهاء كمية الخبز.
• وضع التوست الفرنسي في طبق التقديم، ثم سكب صوص الكراميل فوقه وتقديمه.

سندويشات التونه بالمايونيز بخبز التوست

المقادير

• 150 غرام من التونة مصفاة.
• شريحتان من خبز التوست المحمص قليلاً.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• شرائح من المخلل حسب الرغبة.
• 4 شرائح من جبنة البروفولون.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز

.

• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً.

طريقة التحضير

• تقسيم التونة بالتساوي بين قطع الخبز، ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود المطحون.
• وضع عدة شرائح من المخلل فوق التونة، ثم إضافة شريحتان من جبنة البروفولون على كل قطعة خبز.
• خلط المايونيز مع جبنة البارميزان والخردل جيداً في وعاء، ثم سكب المزيج بالتساوي فوق الساندويشان.
• شوي الساندويشان لمدة دقيقتين حتى تذوب الزبدة وينتفخ المايونيز قليلاً.
• تقديم سندويشات التونه بالمايونيز بخبز التوست دافئة.

طريقة عمل التوست بالجبن

المقادير

• 6 شرائح من التوست.
• 6 شرائح من جبن شيدر.
• 6 شرائح من الجبن الرومي.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا.
• نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم تغطية صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانباً.
• دهن خبز التوست بالزبدة، ثم وضع جبن شيدر والجبن الرومي وجبن الموزاريلا فوقه.
• رصّ قطع التوست في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.
• تقديم التوست بالجبن مع سلطة الجرجير.

فطائر بالجبنة والبقدونس

المقادير

• 10 قطع من خبز التوست الأبيض.
• ثلث كوب من الجبنة البيضاء.
• ثلث كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• جبنة كريمية حسب الرغبة.
• بيضة مخفوقة.
• كوب من البقسماط.
• زيت للتحمير.

طريقة التحضير

• فرد التوست جيداً حتى يصبح رقيقاً، ثم تقطيعه لدوائر.
• خلط الجبنة البيضاء مع جبنة الموزاريلا والمبشورة والبقدزونس، ثم حشو قطع الخبز بالخليط.
• إغلاق دوائر التوست بحيث تشكل نصف دائرة، ثم الضغط عليها باستخدام الجبنة الكريمية.
• غمس قطع الخبز في البيض، ثم في البقسماط.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة قطع التوست وتقليبها جيداً حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
• تقديم فطائر بالجبنة والبقدونس دافئة.

جمبري مقلي على خبز التوست

المقادير

• 500 غرام من الجمبري.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• عودان من البصل الأخضر مقطع لشرائح.
• بياض بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ملعقتان صغيرتان من صوص الصويا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• خبز توست محمص حسب الرغبة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• بذور السمسم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الجمبري مع الزنجبيل والبصل الأخضر وبياض البيض ونشاء الذرة وزيت السمسم وصوص الصويا والملح والفلفل الأسود في وعاء.
• خلط المزيج جيداً في وعاء، ثم طحنه جيداً في مطحنة الطعام حتى تتشكل عجينة.
• وضع مقدار ملعقة كبيرة من المزيج على كل شريحة توست، ثم رشّ بذور السمسم عليها مع الضغط عليها قليلاً.
• تسخين الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إضافة قطع التوست وقليها جيداً لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق بحيث تكون جهة الروبيان من الأسفل.
• رفع قطع التوست من الزيت، ثم وضعها على ورق المطبخ حتى تتصفى من الزيت، ثم تقديمها.

كلوب ساندويش للسحور

المقادير

• أربع قطع كبيرة من خبز التوست.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• نصف كوب من الخس المفروم.
• حبة من الطماطم مقطعة لشرائح.
• حبتان من الخيار المخلل مقطعة لشرائح.
• ثلاثة شرائح من جبنة شيدر.
• ثلاثة شرائح من التيركي المدخن.
• ثلاثة شرائح من الروست بيف.

طريقة التحضير

• تحميص خبز التوست في التوستر من الجهتين.
• خلط المايونيز مع الجبن الكريمي جيداً في وعاء، ثم توزيع المزيج على قطع التوست.
• توزيع شرائح الروست بيف والتريكي المدخن وجبنة شيدر على قطعتين من التوست.
• إضافة الخيار المخلل والطماطم والخس، ثم إغلاق التوست بالقطعتين الأخرتين.
• تقطيع التوست من النصف، ثم تقديمها مع البطاطس المشوية.

أم علي بخبز التوست

المقادير

• 6 قطع من خبز التوست.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المقشر.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من اللوز المقشر والمقطع لأنصاف.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• خمسة أكواب من الحليب.
• 50 غرام من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• إزالة أطراف التوست، ثم رشّ الفستق الحلبي وجوز الهند واللوز والجوز على قطع التوست.
• غلي الحليب السائل مع السكر في قدر على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
• إضافة الزبدة وخلاصة الفانيليا، ثم تحريكها جيداً حتى تمتزج.
• سكب مزيج الحليب فوق التوست، ثم وضع التوست في صينية الفرن وإدخالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
• إخراج التوست من الفرن، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
• تقديم قطع التوست دافئة.

حلى فرنش توست

المقادير

• نصف كوب من الحليب السائل.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• أربعة قطع من التوست الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

التزيين

• عسل حسب الرغبة.
• حبات فراولة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خفق البيضة جيداً في وعاء، ثم إضافة الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• إضافة السكر وخفقه جيداً حتى يذوب، ثم إضافة القرفة المطحونة وخفقها جيداً حتى يتجانس المزيج.
• غمس قطع التوست في مزيج البيض، ثم وضعها في طبق جانباً.
• تذويب الزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة قطع التوست وقليها من الجهتين حتى تتحمر.
• وضع شرائح التوست في طبق التقديم، ثم تزيينها بالعسل وحبات الفراولة وتقديمها.