طريقة عمل خبز عروق

1- في وعاء، ضعي البطاطس، الكوسا، بصل الأخضر، البصل، البقدونس، الفليفلة الخضراء، الملح، الفلفل الأحمر والفلفل الأسود، الكزبرة، البايكنغ باودر والنشاء.
2- أخلطي المكونات حتى تتداخل وتمتزج.
3- أضيفي الدقيق الأبيض والأسمر تدريجيا واعجني حتى تتجانس كل المكونات.
4- أضيفي الماء واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
5- غطي العجينة وأتركيها حتى ترتاح مدة ساعتين.
6- حمّي الزيت في مقلاة على نار هادئة.
7- خذي كمية متوسطة من العجين وشكليها على شكل قرص مسطح وأسقطيها بالزيت.
8- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
9- قلبي خبزالعروق بالزيت حتى يتحمر وينضج وارفعيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم.