طريقة عمل رز كابلي باللحم

رز كابلي باللحم
الأرز الكابلي باللحم طبق أرز شهير من المطبخ الأفغاني العريق ، و هو عبارة عن ارز مطبوخ بطريقة خاصة يقدم مع قطع اللحم و بعض المكسرات و البصل و الجزر ، يعتبر من أشهر الأطباق الشعبية في أفغانستان ،و يطبخ بكميات كبيرة في المطاعم المنتشرة في أسواق كابول الشعبية ، من أهم ما يميز هذا الأرز نكهته لأنه يطبخ مع اللحم على البخار لمدة طويلة . يمكن تحضيره في المننزل بهذه الطريقة البسيطة و السريعة.

مدة التحضير: 60 دقائق

مدة الطبخ:  30 دقائق

الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق

المقادير
  • 3 كوب أرز بسمتي هندي
  • 1 كغ لحم خروف مع العظم مقطع قطع متوسطة
  • 3 حبات بصل
  • 3 حبات جزر
  • 1 كوب كشمش ( زبيب أحمر )
  • نصف كوب لوز مقشر
  • نصف كوب زيت
  • التوابل:
  • ملح حسب الرغبة
  • 10حبات هيل
  • 5 حبات قرنفل
  • 1 ملعقة صغيرة كمون حب
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
طريقة التحضير
  1. سلق اللحم :
  2. نشوح البصل حتى يذبل في قدر على النار
  3. نضيف اللحم الى البصل و نقلبهم معاً
  4. نضيف جميع التوابل ثم نضيف الماء
  5. نغطي القدر و نتركه على النار حتى ينضج اللحم جيداً ( يمكن استخدام قدر الضغط )
  6. تحضير الجزر و الزبيب و اللوز:
  7. نقطع الجزر الى خيوط رفيعة
  8. في مقلاة على النار مع قليل من الزيت نقلي الجزر حتى يذبل
  9. نضيف الزبيب و اللوز و نقلبهم معاً لمدة 10 دقائق
  10. نتركه جانباً لحين التقديم
  11. طبخ الأرز:
  12. نغسل الارز و ننقعه لمدة نصف ساعة
  13. عندما ينضج اللحم نضيف فوقه الأرز
  14. نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز
  15. التقديم :
  16. نضع الأرز و اللحم في طبق التقديم و نوزع الجزر و الزبيب فوقه
  17. يقدم مع الزبادي

 
Source: Tareekaa.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد