173
شاورما اللحم السورية
شاورما اللحم السورية ، الشاورما من الأكلات الشعبية الواسعة الانتشار حول العالم عموماً، والمنطقة العربية خصوصاً، وعادة ما يتم تحضيرها بالدجاج مع التوابل والزيوت المشكلة، وقد تم استبدالها بهذه الوصفة بلحم الضأن الطري بالفرن مع خليط التوابل الشهي .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 4 ساعات
الوقت الاجمالي: 4 ساعات 20 دقائق
المقادير
- 3 كيلو لحم الضأن فتايل مع نصف كغ دهن
- التتبيلة :
- ملح حسب الرغبة .
- ملعقة طعام فلفل اسود .
- ملعقة صغيرة هيل مطحون .
- عصير نصف ليمونة كبيرة .
- للتقديم
- بقدونس مفروم
- مخلل لفت
- طماطم حسب الرغبة
- بصل ابيض مفروم جوانح
- صلصة الطحينة :
- فنجان شاي من الطحينة
- عصير ليمونة واحدة
- نصف كوب ماء
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تحضير اللحم :
- نقطع اللحم و الدهن الى مكعبات متوسطة الحجم و نتبلها بالملح و الفلفل و الهيل و الليمون .
- نغطيها و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين .
- ثم نخرجها و نبداً بعملية شك اللحم بأسياخ الشوي مع وضع قطعتين من الدهن في كل سيخ .
- نشويها على فحم متوسط الحرارة أو نشويها بفرن بدرجة 350 فهرنهايت حتى تنضج .
- تحضير صلصة الطحينة :
- نخلط الطحينة بالماء بشكل سريع حتى نحصل على خليط متجانس .
- نضيف عصير الليمون و الملح و نستمر بالخلط حتى نحصل على مزيج لزج و يمكن زيادة كمية الطحينة او تخفيفها حسب الحاجة .
- التقديم :
- نحضر خبز الصاج او الخبز العربي الخاص بالشاورما و نضع فيه كمية من صلصة الطحينة مع البقدونس و البصل ، ثم نضيف سيخ من اللحم بعد تقطيعه قطع ناعمة و نضيف مخلل اللفت و الطماطم حسب الرغبة .
- نلف رغيف الخبز و نسخنه بواسطة المقلاة او السخانة الكهربائية . و بذلك نكون قد حصلنا على ساندويتش شاورما مثل الذي يباع في المطاعم .
3.5.3251
Source: Tareekaa.com