طريقة عمل شاورما على الصاج

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع ملعقة من الخميرة السريعة التحضير وملعقة من الماء الساخن ونتركها لبضع دقائق حتى نتأكّد من صلاحية الخميرة.
• نضيف ملعقة السكر إلى كوب مياه ونحركه حتى ذوبان السكر، حيث إنّ السكر يزيد من تفاعل الخميرة مع الماء والحصول على عجينة جاهزة في أقلّ وقت.
• نسكب أكواب الطحين في وعاء بلاستيكي مناسب ونرشّ فوقه الملح ونخلطه معه.
• نسكب الماء تدريجياً إلى الطحين ونبدأ بالعجن إلى حين الحصول على عجينة متماسكة.
• نغطّي العجينة ونحفظها في مكان بارد وجاف لساعتين حتى تخمر ويمكن لفّها بغطاء شتوي لتسريع تخمرها.

عمل الشاورما

المكونّات

• كيلو من أفخاذ الدجاج.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• ملعقة ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة فلفل أبيض.
• حبة طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• نصف ملعقة سماق.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نخلط كلاً من اللبن الزبادي، والخل، والبهارات، والملح، والثوم، والفلفل الأبيض جميعها ونضعها على أفخاذ الدجاج، ومن ثم نضعهم في كيس بلاستيكي، ونضعه في البراد لمدّة أربع ساعات قبل الاستخدام.
• نضع الزيت في المقلاة ونسخّنه جيداً، ونضع قطع الدجاج فيه ونقلبها على نار عالية إلى حين أن تنضج وتحمرّ.
• نضع الزيت في مقلاة أخرى ونضيف إليها شرائح البصل، والطماطم، والفلفل، ونقلّبها إلى أن يذبل البصل.
• نضيف قطع الدجاج المحمّرة إلى المقلاة الأخرى ونحرّكها معاً ونضع عصير الليمون عليها ونطفئ النار تحتها.
• نضع قطع الشاورما في خبز الصاج ونقدّمها.