طريقة عمل شوربة فراخ بالكريمة

طريقة عمل شوربة فراخ بالكريمة

تعتبر شوربة كريمة الدجاج من الأطباق الجانبية المميزة و الشهية و التي تحضر بطريقة سهلة و مكونات بسيطة، حيث أنها تتكون من قطع دجاج مع الكريمة و سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير شوربة كريمة الدجاج و المطلوب القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها للحصول على طبق جانبي مميز و شهي.

كورما الدجاج

المقادير

• كيلو من فيليه الدجاج.
• 50 غرام من اللوزمقطع الى شرائح رفيعة.
• حبتان من البصل.
• 4 شرائح من الزنجبيل الطازج.
• فصّان من شرائح الثوم.
• ثلاث أرباع الكوب من لبن الزبادي.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• 6 حبات من الهيل مدقوق خشناً.
• 3 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات المسالا الهندية.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

• يقطع فيليه الدجاج الى مكعبات صغيرة.
• تقطع شرائح الزنجبيل رفيع.
• يوضع الزنجبيل مع الثوم وبهارات المسالا والشطة المجروشة واللوز في محضرة الطعام .
• تخلط المكونات للحصول على مزيج ناعم ثم ينقل في طبق.
• يضاف اللبن الزبادي الى خليط الزنجبيل والدجاج والهيل ومعجون الطماطم. *تخلط المكونات حتى تمتزج.
• يغطى الطبق ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
• يضاف البصل ويحرك حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً لمدة 5 دقائق.
• يضاف الدجاج مع الصوص ويقلب لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
• تضاف الكريمة ويترك الخليط لمدة 5 دقائق يغلي على نار متوسطة.
• تسكب كورما الدجاج في طبق التقديم.
• يقدم الطبق ساخناً إلى جانب الأرز.

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير

• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 3 اكواب من مرق الدجاج.
• كوب من الكريمة لبّاني.
• قطعة من صدور دجاج مخلية.
• معلقة كبيرة من اللبن بودرةأو حليب سائل حسب الرغبة.
• معلقة كبيرة من الزبدة.
• نصف معلقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يسلق صدر الدجاج ثم يقطع الى قطع صغيرة.
• يوضع الدقيق والحليب والزبد ومرق الدجاج في قدر على النار.
• تقلب المكونات حتى تمتزج و يذوب.
• يرفع الخليط عن النار ويترك لحد ما يغلي.
• يضاف الثوم و الدجاج المفتت.
• تترك على النار لحوالي 5 دقائق يغلي.
• تضاف الكريمة وتترك حتى تغلي قليلاً.
• تسكب الشوربة في طبق التقديم.
• تزين بالبقدونس المفروم ثم تقدم مع الخبز المحمص.

شوربة كريمة الدجاج

المقادير

• كيلوغرام من صدر الدجاج مقطع.
• 300 مل من مرق الدجاج.
• 300 مل من كريمة الطبخ.
• 40 غرام من الدقيق.
• حبة مفرومة من البصل.
• 4 قطع من الكرفس مقطعة.
• عرقان من الزعتر مورق.
• ورقتان من ورق الغار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج، البصل، كرفس، مرق الدجاج، الزعتر وورق الغار في قدر على النار.
• تترك المكونات على النار حتى تغلي وتنضج المكونات لحوالي نصف ساعة.
• توضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تخلط المكونات حتى تهرس جيداً ويصبح الخليط ناعماً.
• توضعالكريمة والدقيق في قدر على النار حتى تسخن.
• يضاف خليط الدجاج، ويتبل بالملح والفلفل الأبيض.
• تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
• تترك حتى تغليويصبح المزيج ثقيل القوام.
• تسكب الشوربة في كاسات ثم تقدم ساخنةً.

شوربة الدجاج بالكريمة على الطريقة التركية

المقادير

• كوبان من مرق الدجاج.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من اللوز المقشر ومقطع الى نصفين.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• ربع كيلو غرام من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
• بياض بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبد في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تذاب ملعقة من الزبدة على نار متوسطة.
• يضاف الدجاج والملح والفلفل الأسود.
• تقلب المكونات حتى يتغير لونه.
• يغطى القدر، ويترك الدجاج على نار هادئة جدًا حتى ينضج.
• يقلب الخليط من فترة الى أخرى.
• تذاب باقي كمية الزبدة في قدرعلى نار متوسطة.
• يضاف الدقيق، ويقلب لمدة 3 دقائق.
• يضاف المرق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب بسرعة حتى يذوب الدقيق. *يضاف الحليب ويقلب جيداً.
• يضاف الدجاج والملح والفلفل الأسود، ويقلب جيداً.
• يوضع بياض البيض والليمون في وعاء صغير ويخفق جيداً.
• يضاف خليط البيض إلى الشوربة، ثم يقلب بسرعة حتى لا ينضج البيض.
• تضاف الكريمة، وتقلب باستمرار حتى تغلي الشوربة.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم.
• تقدم مع عصير الليمون والخبز المحمص.

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير

• ربع كيلو غرام من صدور الدجاج.
• كوبان من مرق الدجاج.
• كوب من كريمة الطبخ.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• 3 فصوص مهروسة من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• عود من القرفة.
• حبتان من الحبهان.
• ورقة لورا.
• رشة من المل.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضع كمية من الماء مع والحبهان والقرفة وورقة اللورا والملح والفلفل الأسود في قدر على نار متوسطة.
• يترك حتى يغلي.
• يضاف الدجاج، ثم تخفف النار.
• يترك على نار هادئة جدّاً لمدة 35 دقيقة حتى ينضج.
• يصفى الدجاج من الماء، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
• يذاب الزبد على نار متوسطة.
• يضاف البصل، ويقلب حتى يذبل.
• يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
• يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقتين.
• يضاف المرق والكريمة والملح والفلفل الأسود.
• يقلب الخليط باستمرار حتى يغلي ويغلظ.
• تضاف شرائح الدجاج، وتقلب لمدة دقيقة.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم، ثم تقدم ساخنةً.

شوربة الدجاج بالكريمة والشوفان

المقادير

• 200 غرام من من لحم صدر الدجاج.، مقطعاً إلى مكعبات صغيرة
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 100 غرام من بصل الشالوت، مفروماً ناعماً
• 4 أكواب من الماء.
• مغلف من شوربة الشوفان بالدجاج من ماجي.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• نصف كوب من الحليب الطازج.
• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة على النار.
• تضاف قطع الدجاج وتقلى حتى يصبح لونها ذهبياً.
• يضاف البصل ويقلب لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
• يضاف الماء، وشوربة الشوفان بالدجاج من ماجي، بشر الليمون والحليب.
• تطهى المكونات حتى الغليان وعلى نار هادئة حتى تصبح كثيفة والشوفان طرياً.
• تضاف أوراق النعناع الطازجة ثم يقدم.