طريقة عمل شوربة لسان العصفور المصرية

‘);
}

شوربة لسان عصفور بالخضار

المكونات

• كوب لسان عصفور.
• قطعتان من صدور الدجاج مسلوقة ومفرومة ناعماً.
• كوب بطاطس مفرومة مكعّبات.
• كوب جزر مفروم مكعّبات.
• كوب بازيلاء خضراء.
• حبة بصل مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• أربعة أكواب مرق.

طريقة التحضير

• نسخّن الزبدة والزيت في مقلاة عميقة، نحمّص فيها لسان العصفور حتى يأخذ اللون الذهبي، ثمّ نخرجه من الزيت، ونضعه في طبق جانبي لحين استخدامه.
• نضع في قدر عميق الزبدة، وكميّة قليلة من الزيت، نسخّنها على نار متوسطة، ثم نشوح فيها البصل حتى يذبل، ويميل لونه للون الذهبي، ومن ثم نضيف الخضار جميعها، ونقلّبها حتى تتجانس معاً، وتذبل، وتأخذ لوناً خفيفاً أثناء التحمير.
• نضيف الدجاج المفروم، ونقلّبه مع المكونات لمدة دقيقة واحدة حتى يتجانس معها، ويتغير لونه.
• نرش الملح، والبهارات على الخضار، ونتابع التقليب، ومن ثم نضع ملعقتين كبيرتين من المرق ونغطّي القدر، ونتركه حتى تذبل الخضار، وتتسبّك معاً، وتصل لمرحلة نصف النضج.
• نضيف لسان العصفور، ونقلّب جيداً حتى تتجانس مع بقية المكونات.
• نصبّ مرق الدجاج حتى يغمر المكوّنات تماماً، ثم نغطّي القدر لمدة عشر دقائق ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج الشوربة، وتصبح جاهزةً للتقديم.

ملاحظة

يُمكننا استبدال المرق بكريمة الطبخ عند طبخ شوربة لسان العصفور بالخضار؛ بحيث نضع كوبان من كريمة الطبخ مع ربع كوب مرق بعد تشويح الخضار، وهذا يُضفي لها طعماً مميزاً، ونكهةً جديدةً.

فيديو وصفة شوربة لسان العصفور

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة شوربة لسان العصفور شاهد الفيديو.