طريقة عمل شيبس البطاطا بالفرن

طريقة عمل شيبس البطاطا بالفرن

تعد البطاطا من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم و تمد جسم الإنسان بالعديد من الفوائد الصحية المختلفة فهي غنية بالكربوهيدرات التي تسهل عملية الهضم كما تعد خيار جيد لأولئك الذين يعانوا من مشاكل في الهضم بالإضافة إلى أنها تمد الجسم بالطاقة
كما تحتوي البطاطا على فيتامين ب و فيتامين ج وبعض المعادن الأساسية مثل البوتاسيوم و المغنسيوم والفسفور والزنك وهي من المصادر الجيدة للعناية بالبشرة كما تعد البطاطا مفيدة لتحسين وظائف الدماغ وتعد عناصر مساعد على تخفيف إلتهاب الجهاز الهضمي والأمعاء ومناسبة لأولئك الذين يعانوا من تقرحات في الفم واللذين يعانون من الروماتيزم لذلك فإن البطاطا المقرمشة إضافة إلى طعمها اللذيذ والشهي فغن إعدادها في المنزل يجعلها صحية لا تحتوي على أي مواد ضارة.

البطاطا المقرمشة في المنزل

المقادير

• ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
• نصف كوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب الحار أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تضاف حبات البطاطا في وعاء كبير الحجم وتقطع إلى شرائح دائرية رقيقة السمك.
• يضاف كمية من الماء مع ملح الطعام في وعاء متوسط الحجم ثم توضع شرائح البطاطا فيه وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً
• تزال شرائح البطاطا من خليط الماء والملح وتصفى جيداً من الماء ثم تدهن بالقليل من الكاتشاب الحار.
• توضع شرائح البطاطا في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية وتترك

في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى تتحمر وتصبح مقرمشة مع الحرص على المراقبة بإستمرار ثم توضع البطاطا في طبق للتقديم 
وتقدم مباشرة إلى جانب المتنوعة حسب الرغبة .

الشيبس بطعم الطماطم

المقادير

• حبة متوسطة الحجم من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا.

طريقة التحضير

• في وعاء الخلاط الكهربائي تضاف الطماطم المفرومة ناعم مع الفلفل الأسود المطحون ناعم مع ملح الطعام والخل الأبيض ثم يشغل الخلاط

على سرعة متوسطة ويخلط لمدة دقيقتان تقريباً أو حتى تتجانس المكونات تماماً.

• ثم تقطع حبات البطاطا إلى حلقات رفيعة السمك ثم توضع حلقات البطاطا في خليط الطماطم وتترك فيه لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً أو

حتى تكتسب اللون والطعم.

• ثم تصفى من البطاطا من الخليط ثم توضع في الزيت الساخن وتقلب وتترك لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثم تخرج من الزيت وتوضع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد ثم توضع في اطباق للتقديم وتقدم مباشرة.

الشيبس بطعم الكاتشب

المقادير

• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة من الكاتشاب الحار أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
• حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

• تقطع حبات البطاطا إلى شرائح رفيعة ثم تغسل جيداً في الماء وتوضع في المصفاة وتصفى ثم توضع شرائح البطاطا في خليط الكاتشاب الحار وتترك لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تأخذ نكهة الكاتشاب.
• ثم يضاف الفلفل الأسود والخل الأبيض وعصير الليمون الحامض إلى الكاتشاب ثم تترك شرائح البطاطا لمدة عشر دقائق أخرى ثم توضع

في الزيت المحمى مسبقاً وتقلب وتترك لمدة خمس دقائق تقريباً أو أكثر حتى تصبح مقرمشة

وذهبية اللون ثم توضع في أطباق لتقديم وتقدم مباشرة .

بطاطا شيبس فى المايكرويف

المقادير

• أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم المطحون ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.

=== طريقة التحضير ===  

• في وعاء كبير الحجم تضاف حبات البطاطا وتغسل جيداً في الماء ثم تقطع إلى شرائح رفيعة السمك ثم يضاف عليها ملح الطعام وتكمر في

الماء البارد وتوضع جانباً وتترك لمدة عشر دقائق تقريباً.

• تصفى شرائح حبات البطاطا من الماء وتوضع في صينية مغلفة بورق الزبدة وتترك حتى تجف.
• في صينية المايكرويف تدهن في الزيت ثم ترص شرائح البطاطا في الصينية وتوضع في طبقة واحدة.
• ترش ببودرة الثوم المطحون وملح الطعام حسب الرغبة ثم تغطى الصينية في كيس نايلون صالح للإستخدام داخل المايكرويف.
• يشغل الماكرويف على حرارة عالية ويترك لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى تلتف الشرائح قليلاً ويصبح لونها ذهبي ثم توضع في طبق

للتقديم وبالهنا والشفا. 

ملاحظة

• يمكن إضافة أي نوع من الأعشاب حسب الذوق والرغبة.

الشيبس المقرمش في الفرن

المقادير

• أربع حبات كبيرة الحجم من البطاطا.
• ربع كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم المطحون ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل المطحون ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الشبت المطحون ناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من خلطة التوابل الجاهزة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية .
• في وعاء كبير الحجم تقشر حبات البطاطا ثم تقطع إلى شرائح سميكة.
• ثم تغسل شرائح البطاطا وتترك جانباً حتى تجف تماماً
• ثم توضع ورقتان من ورق الزبدة في صينية الفرن ثم ترش برذاذ الطهي لمنع الإلتصاق.
• ثم ترتب شرائح البطاطا على ورق الزبدة بحيث تكون طبقة واحدة فهذا يساعد على نضج البطاطا وقرمشتها.
• ترش الطبقة العليا من البطاطا برذاذ الطبخ أو بالزبدة المذابة ويرش ملح الطعام حسب الرغبة.
• يمكن إضافة المزيد على البطاطا لإعطاء نكهة مثل الثوم والبصل أو مسحوق الفلفل الحار أو ترش ببعض الأعشاب المجففة مثل الشبت أو

الثوم أو خلطة التوابل ويفضل رشهم قبل الخبز.

• ثم تخبز البطاطا في الفرن وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً أو حتى تتحمر البطاطا مع الإنتباه وتجنب الإفراط في الطهي
• ثم توضع البطاطا على ورق النشاف حتى تجف تماماً وتترك حتى تبرد تماماً .

ملاحظة

• يمكن دهن ورق الزبدة في الزبدة المذابة لإضافة نكهة جديدة بدلاً من الرذاذ قد يحتاج إلى ربع كوب من الزبدة الطرية.
• يمكن إستخدام سكين حاد ومسنن لتشكيل رقائق بطاطا مموجة الشكل.
• يجن الحرص على أن تراقب شرائح البطاطا بإستمرار لتجنب إحتراقها.
• يمكن إستخدام ألة تقطيع البطاطا الشيبس.

المراجع

https://www.thaqafnafsak.com/2015/01/%D8%AD%D8%B6%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D8%A8%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85.html

https://www.youm7.com/story/2014/12/23/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%84-%D8%A3%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D8%A8%D8%B3%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84/2000966

https://www.supermama.me/posts/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%B4%D9%8A%D8%A8%D8%B3-%D9%81%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%88%D9%8A%D9%81

https://www.nawafyd.com/archives/6024