مقادير العجينة:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ثلاث أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة المذوبة بالماء.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.

مقادير الحشوة:

• كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
• 3حبات كبيرة من البصل.
• 3 حبات كبيرة من الطماطم.
• ثلث كوب من الصنوبر المحمص.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• نصف كوب كبير من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• زيت نباتي لفرد العجين حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. ضعي الدقيق في وعاء عميق و واسع، و أضيفي إليه الزيت النباتي، و افركي الدقيق مع الزيت ثم أضيفي الملح و حليب البودرة و حركي جيدا.
2. أضيفي الخميرة المذوبة بالماء، ثم أضيفي الماء الدافئ مع العجن حتى تصبح لديكي عجينة طرية و متماسكة.
3. اتركي العجينة لترتاح مدة ساعة، ثم قطعيها إلى كرات صغيرة، ثم اتركيها لترتاح 15 ساعة تقريبا، وهكذا تكون عجينة الصفيحة جاهزة.
4. أحضري وعاء عميق و ضعي فيه زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل و قلبي جيدا حتى يذبل قليلا مع رشة من الملح.
5. أضيفي اللحم المفروم وقليلا من الملح، واستمري بالتحريك من حين للآخر حتى ينضج اللحم و يجف الماء عنه قليلا.
6. أفرمي حبات الطماطم فرما ناعما ثم ضعيها مع اللحم و حركي جيدا، ثم أضيفي الفلفل الاسود و الكمون والبهارات والقرفة المطحونة والبابريكا والبقدونس المفروم، وحركي حتى تذبل الطماطم و يجف الماء عن اللحم.
7. أضيفي دبس الرمان، و حركي لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار و أضيفي إليه الصنوبر المحمص و حركي ثم اتركيه ليبرد قليلا.
8. افردي كرات العجينة على شكل أرغفة صغيرة ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم وزعي حشوة اللحم على الأرغفة الصغيرة، ثم ضعيها في الفرن الحامي لمدة 15 دقيقة ثم حمريها.
9. ضعي الصفيحة في أطباق للتقديم و قدميها ساخنة أو باردة مع اللبن.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل طاجن الفاصولياء الخضراء