طريقة عمل صينية محشي كرنب

المقادير

• 1 حبة كرنب
• 1 حبة كوسة مبشورة
• 1 حبة جزر مبشور
• 1 حبة فلفل رومي مقطع
• 2 حبة بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 3 كوب عصير طماطم
• نص كوب صلصة طماطم
• نصف كوب شبت مفروم
• نصف كوب بقدونس مفروم
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 3 كوب أرز مصري
• زيت
• ماء
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• بهارات

خطوات التحضير

1. تقطع أوراق الكرنب إلى نصفين، ويزال المنتصف “العرق”، ويقطع ويوضع جانباً.
2. يسلق في ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون.
3. يوضع قليل من الزيت في مقلاة كبيرة، ويضاف إليه البصل، ويقلب جيداً حتى يذبل.
4. يضاف إليه الثوم، ويقلب مرة أخرى.
5. يضاف إليه عصير الطماطم، ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والبهارات، ويقلب جيداً.
6. يضاف إليه الفلفل الأخضر، ويقلب، ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
7. يضاف الجزر والكوسة والبقدونس والشبت والكزبرة الخضراء، وتقلب جميع المكونات جيداً.
8. يضاف الأرز و معلقة كبيرة من صلصة الطماطم، وتقلب مرة أخرى.
9. يوضع 4 اكواب من الماء في عاء على النار، ويضاف إليه ربع كوب من صلصة الطماطم، ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والبهارات، وتترك حتى تسخن.
10. توضع عروق الكرنب المقطع في الصينية، ويرص عليها ورق الكرنب، ولكن مع مرعاة أن يكون الجزء السميك من الورق هو الملاصق لجوانب “حواف” الصينية، والجزء الرقيق في المنتصف.
11. يوضع طبقة رقيقة من خليط الارز والخضروات فوق ورق الكرنب، ويوضع فوقها طبقة من ورق الكرنب.
12. تكرر العملية حتى تمتلاء الصينية او تنتهي الكمية، ويقطع.
13. يوضع خليط الماء المضاف إليه الصلصة والبهارات إلى صينية الكرنب.
14. تمرر السكينة مرة أخرى مكان التقطيع.
15. تغطى الصينية بورق القصدير “فويل”ن مع ضرورة إحكام غلقها جيداً.
16. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
17. توضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
18. تخفف النار، وتترك لمدة نصف ساعة أخرى.
19. تخرج من الفرن، ويعاد تقطيعها.
20. توضع في الأطباق، وتقدم.