‘);
}

الشّشبرك

هو طبقٌ من الأطباق الشّعبيّة الفلكلوريّة القديمة التي يكثر إعدادها في فصل الشّتاء؛ حيث إنّه منذ القدم كانت تجتمع النّساء ويقمنَ بإعداد هذا الطّبق سويّة لأكثر من عائلة، يقال بأنّ هذا الطّبق تركيّ الأصل وبالتّالي وصل إلى بلاد الشّام ومن ثمّ انتشر في البلاد العربيّة.

يتم إعداد الشّشبرك من عجينة تحتوي على ماء ودقيق وملح، وتكون العجينة غير مخمّرة ويتم رقها وتقطيعها إلى دوائرٍ صغيرة رقيقة وحشوها باللّحم المفروم، يتم تطبيق العجينة ثمّ ثنيها من الطّرفين لتصبح بالنّهاية أشبه بأذنين القطط أو الطّرابيش كما يُطلق عليه في بعض البلدان، يتمّ شوي الشّشبرك لمدّة خمس دقائق في الفرن ويتم وضعه في صوص اللّبن، وتُضاف له في النهاية تقلاية الثّوم والنّعناع والكزبرة.