67
فطائر السبانخ السورية
فطائر السبانخ السورية من المعجنات الشهية بحشوة السبانخ مع البصل وحبات الرمان لا تحتاج الكثير من الوقت تحضر على الفطور أو كمقبلات إلى جانب الطبق الرئيسي .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- للعجين:
- ٥ كاسات طحين
- نصف كوب زيت
- ملعقة خميرة
- ملعقتين سكر
- ٣ ملاعق حليب بودرة
- ربع كوب لبن رائب
- رشة ملح
- ماء للعجن حسب الحاجة
- للحشوة:
- ١٠ باقات سبانخ مغسولة ومفرومة
- ٤ ملاعق زيت زيتون
- ٤ ملاعق دبس رمان
- ملح
- كزبرة يابسة
- سماق
- بصلة كبيرة مفرومة
- نصف كوب حب رمان
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الطحين والخميرة والسكر وحليب البودرة والملح ونخلط النواشف جيداً .
- ثم نضيف الزيت واللبن ونضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية ثم نغطيها ونتركها لتتخمر جانباً .
- في هذه الأثناء نحضر حشوة السبانخ ففي طنجرة نضع السبانخ على النار لتذبل قليلاً .
- ثم نعصرها ونضعها في وعاء وفوقها زيت الزيتون ودبس الرمان وملح وكزبرة وسماق والبصل المفروم وحب الرمان ونخلطهم جيداً .
- وبعد أن تتخمر العجينة نقطعها الى أربعة أقسام كل قسم نفرده ونقطعه دوائر باستخدام كأس كل قطعة نفردها ونحشيها بالسبانخ ونغلقها على شكل مثلثات .
- بعد أن ننهي كل الكمية نرتبهم في صينية مدهونة زيت وندخلهم الفرن للخبز وليتحمروا .
- بهذه الطريقة نكون قد انتهينا من تحضير أطيب فطائر شامية بالسبانخ وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com