199
كبسه بنكهة البرتقال
كبسه بنكهة البرتقال طبق مميز وعبارة عن خروج عن الطريقة التقليدية لطبخ الكبسة ، لاننا سنضيف قشر البرتقال ليمنح طبخة الكبسة نكهة مميزة واضافية ستعجب عائلتك ، ويمكن ان تكون كبسه بنكهة البرتقال من الذ انواع الكبسات.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 20 دقائق
المقادير
- ١/٤ كاس زيت
- ٣ ملاعق كبيرة معجون بندورة
- كيلو لحم غنم مقطع الى قطع متوسطة
- ٣ بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
- ٣ بصل مفروم ناعم
- ٤ فصوص ثوم مهروسة ناعم
- ٣ كؤوس رز امريكي
- ٢ كاس مرق اللحم مغلي
- برش برتقالة مغسولة
- ٢ جزر مقشر ومبشور ناعم
- ١/٢ كاس عصير طماطم
- كاس مكسرات مقلية
- كاس زبيب مقلي
- ملعقة كبيرة بهارات كبسة
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ٥ حبات هيل
- ٢ ورق غار
- عود قرفة
- ٥ حبات مسمار
- زيت نباتيي
- ١/٢ فنجان قهوة ماء ورد منقوع به زعفران
طريقة التحضير
- يسلق اللحم بوعاء الضغط مع الملح والفلفل والهيل و ورق الغار ويترك على النار حتى يستوي بعد ان تزال الرغاوي.
- يسلق الارز نصف سلق ويرفع من على النار.
- نضع زيت في وعاء و يشوح البصل حتى يدبل ثم يضاف الثوم والقرفة والمسمار لعدة دقايق .
- يضاف برش البرتقال والجزر ويقلب جيدا لعدة دقايق .
- نضيف البندورة المفرومة و قطع اللحم ونقلب لعدة دقايق حتى نشوح اللحم ويكتسب لون .
- نضيف الارز ونقلب ثم نضيف مرق اللحم وعصير البندور و نتبله بالملح والفلفل وبهارات الكبسة .
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة مدة ١٥ دقيقة حتى يستوي الارز جيدا .
- بعد استواء الارز يضاف ماء الورد ويعاد تسكير الوعاء ويترك لعدة دقايق .
- يرفع من على النار ويسكب في طبق التقديم ويزين بالزبيب والمكسرات المقلبة ويقدم وبصحة وعافية.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com