‘);
}

كعك بجوز الهند

يتم تحضير كعك بجوز الهند من خلال اتباع المكونات والخطوات التالية:

المكونات

  • نصف كيلو غرام من السمن.
  • كيلو من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من روح الكعك.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • سكر بودرة.
  • حشوة جوز الهند: كوبان ونصف من جوز الهند المبشور، ومئتان وعشرون غراما من الحليب المكثف المحلى، وملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن السمن.
  • يوضع الطحين على سطح رخامي أو في وعاء معدني وتصنع حفرة في منتصفه.
  • يوضع السمسم في منتصف الحفرة ثم يصب السمن الساخن فوقه، وتخلط المكونات معاً باستخدام ملعقةً خشبيةً حتى يتشكل عجين.
  • يترك العجين حتى يبرد ثم يفتت للتأكد من امتصاص الطحين للسمن بأكمله بشكل متساوٍ.
  • يضاف ماء الورد وروح الكعك إلى العجين.
  • تذاب الخميرة في كمية قليلة من الحليب الدافئ وتترك حتى تختمر ثم تضاف إلى العجين.
  • يضاف الماء إلى العجين على مراحل حتى يصبح العجين لين القوام، ثم يترك حتى يختمر، وبعد ذلك يقسم إلى قطع صغيرة، ثم تشكل القطع إلى كرات.
  • يضغط على جانب واحد من كل كرة باستخدام أصبع الإبهام حتى تصبح الكرة مقعرة، ويملأ منتصفها بكرة صغيرة من حشوة جوز الهند، ثم يطوي العجين فوقها حتى يغلفها وتغلق بإحكام.
  • يزين العجين باستخدام منقاش الكعك أو باستخدام شوكة، ثم يخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • يترك الكعك حتى يبرد ثم يرش عليه السكر البودرة.
  • يتم إعداد الحشوة من خلال خلط جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى والملح في وعاء صغير بشكل متجانس، ثم يشكل المزيج على شكل كرات صغيرة.