طريقة عمل كوسا محشي

المكونات

‘);
}

طريقة التحضير

• غسل حبات الكوسا بشكل جيد والتخلص من أي بقع داكنة على القشرة، ومن ثم القيام بحفرها وتنظيفها جيداً.
• تصفية الأرز من الماء، وغسله مرة أخيرة.
• إضافة البهارات المشكلة على الأرز بالإضافة إلى الملح، ومزجها بشكل جيد.
• إضافة كمية اللحم المفروم، مع الزيت وكمية البقدونس، ويترك الأرز جانباً لمدة ربع ساعة حتى تتمازج النكهات مع بعضها البعض.
• مزج كمية من الملح والماء، وخضها من الداخل بشكل جيد بالماء والملح، وذلك للتخلص من المرار في اللب.
• تحشى حبات الكوسا المحفورة بخليط الأرز، لغاية نصفها، وذلك لأن الأرز عندما ينضج سوف يتضاعف حجمه، ومن الممكن أن تنفجر حبة الكوسا، أو أن يخرج الأرز منها.
• ترتب حبات الكوسا المحشوّة في قدر مناسب على النار، ويسكب فوقها كمية الماء المغلي.
• عندما يغلي الماء، يضاف إليه كمية معجون الطماطم، والملح -حسب الحاجة-.
• يترك المزيج على النار الهادئة لمدة ثلث ساعة.
• تمزج كمية الثوم المدقوق مع النعناع الناشف، وتضاف إلى الكوسا.
• تقدم الكوسا في صحن التقديم، إلى جانب شوربة الطماطم، وتؤكل ساخنة.

الكوسا المحشي على طريقة منال العالم

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الأرز الأبيض المنقوع لربع ساعة.
• كيلو من الكوسا متوسط الحجم المحفور.
• حبة بصل صغيرة الحجم، ومفرومة بشكل ناعم.
• مئتا غرام من اللحم المفروم الناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكركم.
• إضافة أي نوع من البهارات المتعددة بحسب الرغبة والذوق.
• صلصة البندورة:
  • علبة من رب البندورة المفضل.
  • حبتان من البندورة متوسطة الحجم، المقشرة والمقطعة إلى قطع ناعمة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • فلفل أسو -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • أربعة سنون من الثوم المهروس، مع كمية من النعناع الناشف.

طريقة التحضير

• مزج الأرز مع البهارات واللحم المفروم، ومزجه جيداً حتى يتمزج.
• ملء الكوسا بكمية الأرز لغاية المنتصف.
• مزج كمية معجون الطماطم والماء مع باقي مكونات الصلصة، وتركها على النار لتغلي.
• وضع الكوسا المحشوّ في المرقة، وتركه حتى يغلي لمدة ساعة إلا ربع، حتى ينضح.
• تشويح كمية الثوم والنعنع الناشف في مقلاة على النار، وسكبها فوق المرقة.
• يقدم الطبق.