طريقة عمل يخنة الأرضي شوكي

‘);
}

مكوّنات الأرز:

• كأسان من الأرز الأبيض القصير، مغسول جيداً، ومنقوع في الماء الساخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
• مقدار فنجانان من الشعيرية.
• ملعقة صغيرة ماح.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة هيل.
• قرص ماجي.
• كأسان وربع من الماء الساخن.

طريقة التحضير

تحضير اليخنة:

• توضع قطع اللحم الصغيرة (رأس العصفور) في طنجرة الضغط مع ماء مغلي ورشة ملح، وتترك على النار حتّى تنضج تماماً، ثمّ تترك لكي تصفى من الماء لحين الاستعمال.
• يحمّى الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ويضاف إليه حبة البصل بعد فرمها إلى قطع صغيرة وناعمة، وتقلّب في الزيت حتى تتّخذ اللون الأشقر.
• يضاف الثوم بعد هرسه إلى البصل والزيت ويقلّب معها بشكل مستمر حتى لا يحترق، يضاف اللحم إلى القدر ويقلب جيداً مع البصل والثوم حتى يمتص نكهتهما.
• تضاف قطع الأرضي شوكي إلى القدر وتقلب حتى تتّخذ طبقة شقراء، ويذاب كل من الملح والبابريكا وظرف ماجي الكزبرة والثوم في الماء ويضاف إلى القدر، وتعصر الليمونة فوق الخليط، ويقلب الخليط جيداً ويغلق بإحكام، ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

تحضير الأرز:

• نبدأ بتحضير الأرز عند الانتهاء من تحضير يخنة الأرضي شوكي حتى ينضجان في نفس الوقت، حيث يوضع القليل من الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة.
• يضاف إليه الشعيرية وتقلب في الزيت حتى يحمر لونها، ثمّ يضاف الأرز إلى الشعيرية وتخلط معه بالكامل.
• يذاب كل من الماء والملح والكزبرة والهيل وقرص ماجي الدجاج في الماء الساخن، ويضاف الماء إلى القدر، وعندما يبدأ الماء بالغليان نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج، ويقدم كل من الأرز ويخنة الأرضي شوكي ساخنان.

فيديو كيفية طبخ الخرشوف

شاهد الفيديو لتعرف  كيفية طبخ الخرشوف  :