كيك بالفراولة الطازجة؟ هل هذا ممكن؟ هل حقًا سنضيف الفراولة طازجة وليست جيليه أو نكهة فقط؟ هل سيكون طعمها مثل الفراولة الحقيقية؟ نعم! هذا ممكن وهذا ما تقوم عليه طريقة كيكة الفراولة وإليك كل التفاصيل.
طريقة كيكة الفراولة
وقت التحضير: 45 دقيقة – وقت الخبز 25 دقيقة – وقت التبريد: 3 ساعات – الوقت الكلي: 4 ساعات و10 دقائق.
المكونات
الكيك
طحين أبيض – 3 أكواب أي 370 غرام.
باكينغ باودر – ملعقة صغيرة واحدة.
ملح – نصف ملعقة صغيرة.
زبدة طرية غير مملحة – كوب واحد.
سكر أبيض – كوب ونصف أي 390 غرام.
بيض – عدد 3.
صفار بيض – عدد 2.
حليب سائل – كوب وربع.
خلاصة الفانيليا – ملعقة صغيرة.
فراولة مقطعة – كوب واحد.
كريمة الجبنة بالفراولة
كريمة ثقيلة – 3 أكواب.
سكر ناعم (بودرة) – كوب واحد أي 125 غرام.
كريمة الجبنة – 8 أوقية.
خلاصة الفانيليا – نصف ملعقة صغيرة.
ملون طعام باللون الأحمر – بضع قطرات.
فراولة مقطعة – نصف كوب.
شرائح فراولة للتزيين.
جيلاتين مع القليل من الماء البارد.
طريقة كيكة الفراولة
الكيك
سخن الفرن حتى 180 درجة مئوية.
ادهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة وضع ورقة من أوراق الزبدة.
انخل الطحين بشكل جيد مع كل من الملح والباكينغ باودر.
في وعاء مناسب وبالاعتماد على المضرب الكهربائي أو محضرة الطعام أو المضرب اليدوي قم بخفق الزبدة مع السكر إلى أن يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي القوام.
في وعاء آخر اخلط البيض وصفار البيض مع الفانيليا، وأضفه إلى خليط الزبدة واستمر بالخفق.
أضف خليط الطحين والباكينغ باودر والملح بشكل تدريجي إلى الخليط السابق بالتزامن مع إضافة الحليب (أضف القليل من خليط الطحين – اخلط – أضف القليل من الحليب – اخلط – طحين – حليب وهكذا….) ومن ثم أضف الفراولة وحركها قليلًا.
ضع خليط الكيك في صينية الفرن واخبزه لمدة 30 – 40 دقيقة إلى أن يصبح بلون ذهبي ويمكنك غرز عود خشبي والتأكد من أن الكيك قد أصبح جاهز.
أخرج الكيك من الفرن واتركه حتى يبرد قليلًا ومن ثم افصله عن القالب.
الكريمة
في وعاء مناسبة وبالمضرب أو بالخلاط الكهربائي اخفق الكريمة الثقيلة حتى تصبح بقوام ناعم.
أضف ثلث كوب من السكر واستمر بالخفق إلى أن تتشكل قمم عند رفع المضرب.
أضف الجبنة الكريمية في أثناء الخفق المستمر ومن ثم أضف الكمية المتبقية من السكر مع الفانيليا وملون الطعام.
استمر بالخفق لبضع دقائق حتى تصبح الكريمة خفية وناعمة.
أضف الفراولة وقلبها قليلًا.
طريقة كيكة الفراولة
قم بتوزيع الكريمة على الكيكة كما يمكنك قطع الكيكة إلى نصفين ووضع كمية من الكريمة بينهما.
وزع شرائح الفراولة على سطح الكيكة.
اتركها في الثلاجة بضع ساعات.
اخلط الجيلاتين مع الماء وسخنه قليلًا بحيث يذوب بالكامل، بعدها ادهن الفراولة به لتحافظ على لمعانها ومظهرها الجميل.
المحتوى الغذائي
أهم الملاحظات
للحصول على نكهة كيك بالفراولة قوية يفضل الاعتماد على الفراولة الطازجة ولكن في حال عدم توفرها يمكنك ببساطة إضافة الفراولة المجمدة أو الفراولة المجففة.
يمكن لهذه الكيكة أن تبقى في الثلاجة لبضع أيام، على اعتبار أن الفراولة سوف تحافظ على مظهرها الأنيق بفعل الجيلاتين.
ماذا لو لم يكن هناك جيلاتين؟ في هذه الحالة لا تقم بتوزيع شرائح الفراولة على الكيك وتركها في الثلاجة، وإنما اتركها تبرد في الثلاجة بدون تزيين ومن ثم قبل التقديم مباشرة وزع الفراولة عليها.
يمكنك إضافة ملون الطعام إلى خليط الكيك للحصول على كيك بالفراولة أحمر اللون.
إنها بالفعل كيكة بطعم الفراولة الحقيقية! إنها كيكة منعشة لطيفة تستحق منك أن تتذوقها.
المزيد من أنواع الكيك:
كيكة العسل الروسية المذهلة Medovik Torte والتي لن تتذوق مثلها أبدًا
كيكة النوتيلا مكونات بسيطة وخطوات سهلة والمشكلة تكمن في أنها كيكة مذهلة
كيكة التفاح … هل أنت مستعد للكثير من التفاح في كيكة لذيذة وشهية؟
المصادر
Fresh Strawberry Cake With Strawberry Buttercream Recipe
