طريقه عمل الثوم في البيت

طريقه عمل الثوم في البيت

يُعتبر الثوم من المواد الغذائية المفيدة جداً، والمتوفرة في كل بيت وعلى مدار العام، وهو مكون مفيد جداً سواء تم تناوله لوحده ام تناولة مع الأطعمة الاخرى، ومن المعروف أن هناك الكثير من الوصفات التي تحتاج إلى الثوم فهو بالاضافة إلى قيمته الغذائية فإنه يضفي طعماً مميزاً على الأطباق، وفي هذا المقال عدة طرق لتحضير العديد من الوصفات التي يكون فيها الثوم مكون أساسي.

صوص الثوم

المقادير

• رأس من الثوم مقشر ومهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• في وعاء يوضع الثوم والملح وعصير الليمون.
• يضاف زيت الزيتون والزيت النباتي وتحرك المكونات جيداً بواسطة الخفاقة اليدوية.
• يمكن وضع الخليط في محضرة الطعام أيضاً.
• تحرك المكونات حتى يصبح القوام كريمي وناعم.
• يوضع الصوص في مرطبان من الزجاج يغلق بإحكام.
• يمكن تقديم صوص الثوم إلى جانب الشيش طاووق و الشاورما حسب الرغبة.

ثومية المطاعم بدون بيض سهل وسريع

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• مكعب من الثلج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي او الخلاط اليدوي.
• يستمر بالخلط الى ان يذوب الثوم والملح مع المكونات.
• يوضع نصف كوب زيت النباتي فوق الخليط ومن ثم يستمر بالخلط الى ان تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• حتى تتجانس المكونات يضاف القليل من الزيت ليصبح القوام المناسب وذلك يكون اثناء الخلط على مراحل وليس دفعة واحدة.

طريقة عمل صوص الثوم للشاورما

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الزيت.
• بياض بيضتين.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير يخفق بياض البيض والملح بالمضرب الكهربائي، حتى الحصول على قوام رغوي سميك وغليظ.
• يضاف الثوم و الليمون ثم يخفق.
• يضاف الزيت ببطء للحصول على خليط متجانس وكريمي.

طريقة ثوم البروستد

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة.
• حبة من الليمون متوسطة.
• رشة من الملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• حبة من البيض.
• زيت حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء الخلاط يوضع الثوم و الليمون و الملح و البيض معا في الخلاط ، و يخلط جيداً.
• يوضع الزيت بالتدريج من فوهة الخلاط أثناء خلط المكونات، ويستمر بالخلط حتى يصبح الخليط كريمي القوام.

طريقة عمل كريم الثوم السورية

المقادير

• بيضة واحدة بدون صفار.

رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة.

• فنجان صغير من اللبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• رشة من ملح الليمون صغيرة.
• فنجان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف له بودرة الثوم، ورشة الملح، ومقدار ملح الليمون، ثم تخلط المكونات جيداً لمدة لا تقل عن ربع ساعة متواصلة.
• يضاف فنجان اللبن الزبادي تدريجياً، أثناء تشغيل الخلاط، ويتم ترك الخليط لمدة ربع ساعة أخرى.
• يضاف الزيت تدريجياً حتى الحصول على خليط متجانس.
• يتم وضع كريم الثوم في مرطبان زجاجي داخل الثلاجة لمدة ساعة، ومن ثم يستخدم.

طريقة عمل زيت الثوم

المقادير

• رأسان من الثوم.
• 100 مل من زيت الزيتون.
• لتر واحد من الماء.

طريقة التحضير

• يقشر الثوم من قشوره الخارجية، ومن ثم يقطع حباته إلى قطع صغيرة.
• يوضع الثوم في وعاء واسع ويتم تعريضها لمدة يوم كامل لأشعة الشمس حتى تجف.
• في وعاء آخر يوضع كوبان من الماء، ويترك حتى يغلي، ثم يضاف قطع الثوم إلى الماء ويترك على النار إلى حين رؤية كمية الماء قد خفّت.
• تضاف الكمية المتبقية من الماء من اللتر وزيت الزيتون إلى الثوم، ثم يقلب قليلاً، ثم يترك على النار حتى يغلي الخليط وتبخر الماء المتبقي به تماماً.
• بعد تبخر الماء يتبقى في الوعاء زيت الثوم المستخلص نقوم بتصفية المزيج جيداً، ويترك حتى يبرد.
• يعبأ الزيت في زجاجة مفرغة من الهواء مع إحكام إغلاقها تماماً.
• توضع الزجاجة لمدة أسبوعين في مكان دافئ، حتى يكون بعد ذلك جاهزاً للاستعمال.

الدقة – صوص الثوم المصرى

المقادير

• ثمانية فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الكمون.
• حبتان من الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الشطة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الخل.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• في وعاء يخلط الثوم والكمون والشطة والملح جيداً.
• في وعاء صغير يضاف الخليط ويضاف الخل والماء ويعصر الليمون وتقلب المكونات على النار جيداً.
• يترك الخليط يغلى ثم يرفع من على النار، ثم يترك حتى يبرد ويبقى جاهز للاستخدام.

طريقة عمل خل الثوم في البيت

المقادير

• عشرة فصوص من الثوم تقشر وتقسم إلى نصفين و تدق.
• نصف لتر من الخل الأبيض أو خل التفاح.

طريقة التحضير

• يوضع الثوم في وعاء نظيف ومعقم ذات فوهة واسعة.
• في وعاء يغلى الخل الأبيض أو خل التفاح أولا قبل أن يوضع على الثوم.
• بعد أن يغلي الخل الأبيض يسكب على الثوم ويغطى بإحكام.
• يوضع الوعاء المحتوي على الخل والثوم في مكان مشمس لمدة من 3_4 أسابيع وقم برجه وهزه جيداً من وقت لآخر.
• بعد مرور الوقت يكون قد نتج ما يقرب من 570 مل من خل الثوم.
• يمكن استخدام خل الثوم في النظام الغذائي وأثناء طهي الطعام للحصول على فوائده الصحية والعلاجية المتعددة.

طريقة عمل صلصة الثوم والزبادي

المقادير

• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من عصيرليمون حامض.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• في محضر الطعام، يوضع الثوم والملح، يهرس المزيج حتى يصبح ‏قوامه ناعماً.‏
• يضاف لبن الزبادي وعصير الليمون الحامض.‏
• تهرس المكونات من جديد حتى الحصول على مزيج أبيض اللون وذات ‏قوام كريمي.‏
• تقدم صلصة الثومية إلى جانب الشاورما أو الدجاج المشوي.‏