فطائر الصاج بالبيض

المدة الزمنية: ثلث ساعة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين.
• ¾ كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.

مقادير الحشوة:

• 4 بيضات كبيرة الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير:

1. في العجان الكهربائي نضع الطحين والملح والخميرة ونخلط المكونات ببعضها.
2. نسكب الماء بالتدريج ونخفق المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل عجينة متجانسة.
3. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها إلى أن تتخمر.
4. نشعل الصاج ونتركه إلى أن يسخن.
5. نفرد كمية من العجين على الصاج ونقلبه مدة 25-30 ثانية ثم نفقس البيض.
6. نضع على الوجه الملح ونصف ملعقة صغيرة من الزبدة ونوزع المزيج على العجين.
7. نترك العجين على الصاج إلى أن ينضج البيض جيدًا.
8. نقوم بثني أطراف الخبز ونغلقه جيدًا لنحصل على فطيرة مثلثة الشكل.
9. نرفع الخبز عن الصاج.
10. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
11. الآن أصبحت فطائر الصاج بالبيض جاهزة، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.