48
-
وقت التحضير :10
دقيقة -
وقت الطهي : 15
دقيقة - عدد الاشخاص :6
المقادير
- 1x كيلو غرام عجينة بيتزا
- 250x غرام زعتر بلدي مجفف (زعتر جبلي)
- 200x غرام سماق
- 125x غرام سمسم غير محمص
- 100x غرام قضامة صفراء مطحونة (حبوب حمص محمصة)
- 100x غرام قضامة بيضاء مطحونة (حبوب حمص محمصة)
- 100x غرام لب بذور دوار الشمس مطحونة
- 50x غرام لب بذور قرع بيضاء مطحونة
- 50x غرام جوز مطحون
- 0.75x كوب زيت زيتون
- 1x ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة
الخطوات
- ستكون البداية اليوم بتحضير الزعتر الأخضر وذلك بمزج جميع المكونات عدا العجينة و زيت الزيتون حتى نحصل على مزيج من الزعتر الأخضر المحضر منزلياً.
- نقوم بتجهيز العجينة بشكل دوائر صغيرة متوسطة السماكة، ثم نتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة بعد تغطيتها.
- في هذه الأثناء سنقوم بمزج الزعتر الأخضر الذي قمنا بتحضيره في الخطوة الأولى، مع زيت الزيتون، ولكن ليس دفعة واحدة، وإنما شيئاً فشيئاً إلى أن نحصل على مزيج من الزعتر الأخضر بحيث يكون مائلاً إلى أن يكون كريمي القوام. عندها سنتوقف عن المزج تبعاً لكمية الفطائر
- تكون هنا دوائر عجينة البيتزا قد ارتاحت، نضع فوقها مقدار من مزيج الزعتر و زيت الزيتون ثم ندهنها بهذا المزيج بحيث لا يغطي كافة شرائح العجينة.
- نقوم الأن بوضع فطاير الزعتر على صفيحة مخصصة للشوي في الفرن بعد أن قمنا بدهنها بالقليل من زيت الزيتون، ثم نضع الفطاير في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة أو أقل حتى تخبز العجينة، ثم مباشرة على طبق التقديم.
Source: Ukkla.com