طريقة التحضير

فطيرة الدجاج بالقدر:

• 1

  في قدر، يخلط الدجاج والجزر والبازلاء والكرفس. يضاف الماء حتى تغمر المقادير ويغلى لـ15 دقيقة. يرفع القدر عن النار، يصفى المزيج ويوضع جانباً.

• 2

  في القدر على حرارة متوسطة، يطبخ البصل بالزبدة حتى يطرى ويصبح شفافاً. يضاف الطحين والملح والفلفل والزعتر مع التحريك. يضاف مرق الدجاج والحليب ببطء مع التحريك. يطبخ على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح الخليط كثيفاً. يرفع عن النار ويوضع جانباً.

• 3

  يوضع خليط الدجاج في قدر ويصب الخليط السائل الساخن عليه. يغطى بالقشرة، تُختم الحواف وتقص بواقي العجينة. تصنع بعض الشقوق الصغيرة على الوجه حتى تسمح للبخار بالخروج.

• 4

  تخبز في فرن مسخن لـ30-35 دقيقة، أو حتى تحمر العجينة وتصبح ذهبية وتغلي الحشوة وتخرج الفقاعات. تبرد لـ10 دقائق قبل التقديم.