المقادير:

فول منقوع لليلة كاملة – 750 غرام

كمون بودرة – ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس – ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض – ثلاثة ارباع كوب

زيت زيتون – ثلاثة ارباع كوب

بصل متوسطة الحجم مفروم فرماً ناعماً – 2

طماطم متوسطة الحجم، مقطّعة إلى مكعّبات – 2

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب

ملح – ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1-ضعي الفول في قدر، أغمريه بالماء واتركيه على حرارة متوسّطة حتى تنضج حبات الفول.
2-أضيفي الثوم المهروس، الكمون، الملح والفلفل الأسود. أطهي المزيج حتى الغليان.
3-إطحنوا الفول بشكل جزئيّ واطهيه على حرارة متوسطة لـ10 دقائق.
4-أضيفي عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون ونصف كميّة البصل، الطماطم والبقدونس. حرّكي لدقيقة ثمّ أبعدي القدر عن النار.
5-وزّعي الفول المدمّس على اطباق التقديم وزيّني بالكمية المتبقية من البصل، الطماطم والبقدونس.