كاري السمك الهندي

المدة الزمنية: 20 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 رأس من البصل كبير الحجم (180 غ).
• 2 ضرس من الثوم.
• 3 ملاعق كبيرة من كاري المدراس.
• 800 غ طماطم معلبة مقطعة.
• 400 مل مرقة خضار.
• 440 غ فيليه سمك القد.
• 10 أوراق كزبرة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نقشر الثوم ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
4. ننظف فيليه السمك ونقطعه قطعًا كبيرةً.
5. نضع الزيت في مقلاة عميقة ونضعه على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب بلطف ثم نضيف الثوم ونقلب مدة 5 دقائق إلى أن يلين البصل.
6. نضيف معجون الكاري إلى البصل ونقلب باستمرار مدة دقيقتين لكي يتغطى البصل.
7. نضيف الطماطم ومرقة الخضار، ونترك المكونات لتغلي على حرارة منخفضة ثم نضيف السمك دون أن نحرك، نطهو كاري السمك مدّة 5 دقائق، نتأكّد من نضجه بقسم طرفه بسهولة.
8. ننقل إلى طبق التقديم ونزين بالكزبرة المفرومة ونقدم الكاري بالسمك مباشرةً.

النصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

.