طريقة التحضير

كاسترد مع بريك محشي:

• 1

  تحضّر الحشوة. يجمع السكر والفواكه المجففة وماء الورد لتشكيل معجون. يقسّم الخليط لـ 4 أقسام ونلفها لنشكل بها 4 لفائف سميكة.

• 2

  يوضع البودينج في أسفل الورقة التي مسحنا أطرافها ببياض البيض المخفوق.

• 3

  تطوى الجوانب الجانبية ثم الجانب السفلي لحصر الحشوة. نلفها ونتأكد من أن الجوانب مغلقة بإحكام، إذا لم تغلق نضيف القليل من بياض البيض لتتماسك.

• 4

  نكمل حتى تنتهي الأوراق.

• 5

  يسخن الزيت ( يجب أن تكون الحرارة متوسطة ) وتقلى اللفائف عبرتقليبها (يجب الحذر لأنها تقلى بسرعة).

• 6

  تنشّف على ورق المطبخ.

• 7

  بينما لا تزال اللفائف دافئة، تقطع لقطع صغيرة وتزيّن.

• 8

  يخلط النشاء والسكر في الحليب البارد ويخفق المزيج على حرارة هادئة لمنع تشكل الكتل.

• 9

  عندما يصبح المزيج كثيفاً، يضاف ماء الورد ونستمر بالطهي لعدة دقائق حتى يغلي.

للتطبيق:

• 1

  تصب الكريمة على قطع البريك. تترك حتى تبرد وتزين بالفواكه المجففة حسب الرغبة.