كاليفورنيا رول سوشي

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 110 غ من أصابع السلطعون.
• حبة من الأفوكادو صغيرة الحجم (120 غ).
• حبة من الخيار صغيرة الحجم (80 غ).
• 4 أوراق نوري.
• 4 ملاعق صغيرة من السمسم المحمص.

لتبليل الأيدي:

• ربع كوب ماء.
• 2 ملعقة صغيرة من خل الأرُز.

للأرُز:

• نصف كوب أرُز قصير الحبة.
• نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة كبيرة من خل الأرُز.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير:

الأرُز:

1. نضع الأرُز في وعاء واسع ثم نغمره بالماء ونحركه بيدنا ثم نصفّي عنه الماء ونكرر العملية مرتين إلى أن يصبح لون ماء الغسيل صافيًا، ونترك الأرُز ليتصفى.
2. نضع الأرُز والماء في قدر متوسطة، ونضع القدر على نار عالية وننتظر إلى أن يغلي الماء ثم نخفِّف الحرارة إلى أخفض درجة ممكنة، ونغطّي الأرُز.
3. نطهو الأرُز مدة 15 دقيقةً ثم نرفعه عن النار ونتركه مُغطىً مدّة 10 دقائق.
4. نخلط السكر والملح وخل الأرُز ونضعها في قدر صغيرة على حرارة متوسّطة ونسخنها مدّة دقيقة، ونحرك لكي يذوب السّكر والملح، ونرفع القدر عن النّار عندما يسخن المزيج.
5. نصب الأرُز في صحن ونصبّ فوقه خليط الخل وكلاهما ما زال دافئًا، ونحرك لكي تتغطّى كل حبة أرُز بالمزيج ثم نضعه بجانب مجرى هواء إلى أن يبرد.
6. نغسل الخيار ونقشره ثم نقطعه إلى شرائح طويلة.
7. نغسل الأفوكادو ونقطعه نصفين ثم نزيل النواة ونقطعه إلى شرائح.
8. نخلط الماء والخل ونبلل اليدين ثم نضع ورقة النوري فوق حصيرة الخيزران ونفرد ربع كمية الأرُز فوق النوري ثم نقلبها ليصبح الأرُز على الحصيرة.
9. نضع ربع كمية الخيار وربع كمية الأفوكادو وربع كمية أصابع السلطعون في وسط ورقة النوري، ثم نلف السوشي على شكل رول ونرش فوقه ملعقةً صغيرةً من السمسم ونقطع الرول إلى 4 قطع، ثم نكرر العملية على ما تبقى من المكونات، وبذلك يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

النصائح:

• لتسريع نضج الأفوكادو: نضعه في وعاء مع أرز غير ناضج.
• لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.

.