كرات الأرز
-
درجات الصعوبةسريع
المكونات
- 2 ملعقة طعام من الزيت
- 1 كوب من البصل، مقطع
- 2 فص من الثوم، مهروس
- 2.33333333333 كوب من الأرز قصير الحبة
- 5 أكواب من المرق
- 1 كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً
- 2 ملعقة طعام من الزبدة
- ملح وفلفل
- 1 كوب من جبن الموتزاريلا، مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 4 أكواب من البقسماط الطازج
- 4 بيضات كبيرة، مخفوقة
- زيت، للتحمير
طريقة التحضير
-
1
يُسخن الزيت في قدر على النار، ويُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف الأرز ويُقلب لمدة دقيقتين.
-
2
يُرفع الخليط عن النار، ويُضاف كوب واحد من المرق، ثم يوضع على النار مرة أخرى ويُطهى مع التقليب باستمرار حتى يتشرب الخليط المرق.
-
3
يواصل الطهي مع التقليب باستمرار ويُضاف كوب تلو الآخر من المرق، ويمكن إضافة المزيد حسب الحاجة، مع الانتظار بعد كل إضافة حتى يتشرب الخليط المرق، حتى يطرى الأرز مع بقائه متماسكاً لمدة 20 دقيقة تقريباً.
-
4
يُضاف جبن البارميزان والزبدة، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
-
5
يُنقل الأرز إلى وعاء ويُضاف جبن الموتزاريلا ويُقلب، ثم يُشكل الخليط إلى كرات ويُغمس في البيض والبقسماط.
-
6
يُسخن الزيت في قدر وتوضع كرات الأرز بحرص في الزيت وتُحمر حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم توضع على ورق المطبخ لتصفية الزيت.