طريقة التحضير

• 1

  يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف الجزر والكرفس والبصل والثوم ويطهوا لمدة من 6 إلى 8 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.

• 2

  يضاف الدقيق ويخلط جيدًا، ويطهى الخليط لمدة من 3 إلى 4 دقائق إضافية مع التقليب المتواصل.

• 3

  يضاف المرق ويخلط جيدًا.

• 4

  تضاف الطماطم المقطعة والطماطم المهروسة والفلفل، ويغلى الخليط غليانًا خفيفًا ويطهى لمدة 30 دقيقة.

• 5

  يضاف البقدونس وورقة الغار ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية.

• 6

  تصفى الشوربة مع اعتصار أكبر قدر ممكن من السائل منها.

• 7

  تخلط الكريمة الساخنة مع الشوربة بعد تصفيتها، ويعدل قوامها بالمزيد من المرق إذا دعت الحاجة.

• 8

  تتبل الشوربة حسب الذوق.