طريقة التحضير

الكريم بروليه:

• 1

  في قدر، تخلط الكريمة الدوبل والحليب والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل. تسخن على نار متوسطة مع التحريك عدة مرات حتى يبدأ المزيج بالغليان.

• 2

  يرفع عن النار ويترك جانباً لمدة 5 دقائق.

• 3

  في وعاء خلط، يضرب صفار البيض مع السكر والفانيليا والقرع حتى يصبح سميكاً وبلون الليمون.

• 4

  يضاف المزيج الدافئ إلى صفار البيض مع الخفق بشكل مستمر حتى يمتزج بالكامل.

• 5

  يسكب المزيج في أطباق الراميكن، حوالي ½ كوب في كل راميكن.

• 6

  يسكب الماء الساخن في صينية خبز بحيث يصبح بارتفاع ¾ بوصة.

• 7

  يخبز على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 45 إلى 55 دقيقة بحيث يتماسك مركز الكاسترد لكن دون أن يصبح جامداً أكثر من اللزوم.

التطبيق:

• 1

  يرش ¾ ملعقة سكر على الكاسترد ويكرمل باستخدام مشعل المطبخ.

• 2

  توضع حبة توت بري أحمر في المنتصف ويرش بالقليل من السكر البودرة.