كيفية تحميص الخبز

كيفية تحميص الخبز

يعد الخبز المحمص واحد من الوجبات الخفيفة والشهية والذي يدخل في الكثير من الوصفات مثل الفطور، أو في المقبلات مثل سلطة الفتوش، أو فتة الباذنجان وشوربة العدس وغيرها الكثير، ويمكن تحضير الخبز المحمص بتحميصه في الفرن أو بقليه بالزيت الساخن، ويمكن استعمال أي نوع من الخبز مثل الخبز العربي أو التوست أو خبز الشراك، وفي هذا المقال سوف نوضح طرق تحميص الخبز.

طريقة تحميص الخبز الفرنسي

المقادير

• إصبع من زبدة.
• ملعقة من الثوم المجفف والمطحون ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحار.
• خبز فرنسي أو أي نوع خبز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تذوب ثم ترفع عن النار ويضاف لها الثوم والريحان والملح والفلفل مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونها.
• يضاف الخبز المقطع إلى خليط الزبدة مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يفرد الخليط في قاع صينية الفرن ثم يوضع في الفرن ويترك حتى يتحمر ويتقرمش.
• يرفع الخبز من الفرن ويوضع في وعاء محكم الإغلاق ويترك مدة خمس أيام فقط ويكون جاهز للإستعمال.

طريقة عمل الخبز المحمص بالزعتر

المقادير

• رغيف منخبز كبير مقطع لمكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء ويضاف له زيت الزيتون والثوم المهروس والبقدونس والفلفل الأسود وتقلب حتى تتجانس ثم يضاف لها الزعتر المجفف.
• يوضع خليط الزبدة والزعتر في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة مع التقليب المستمر.
• توضع شرائح الخبز في وعاء ويسكب فوقه خليط الزعتر.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توزع قطع الخبز في صينية الفرن ثم تترك في الفرن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
• ترفع من الفرن وتوضع في علبة محكمة الإغلاق وتترك حتى يحين الإستعمال.

طريقة تحميص الخبز بزيت الزيتون

المقادير

• رغيفان من خبز التوست.
• ست ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
• ملح طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تدهن أرغفة الخبز بالقليل من زيت الزيتون من الأعلى والأسفل حتى تتشرب الزيت.
• تقطع أرغفة الخبز إلى مكعبات ثم توضع في صينية الفرن ويرش عليها الملح.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية في فرن وتترك حتى تتحمر مع التقليب من وقت لآخر.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد.
• توضع قطع الخبز في وعاء محكم الإغلاق وتكون جاهزة لتقديم مع الفتوش وشوربة العدس وتحفظ في الثلاجة.

طريقة عمل سلطة الفتوش بالخبز المحمص

المقادير

• رغيف خبز حجمه متوسط.
• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم.
• أربع حبات خيار.
• خسة طازجة.
• كوبان من البقلة الورق.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب زيتون مقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة الحجم من النعناع المجفف.
• زيت للقلي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتضاف له قطع الخبز وتقلى جيدًا حتى تتحمر وتتقرمش.
• ترفع قطع الخبز المقلية عن النار وتسكب في طبق عليه محارم ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
• تغسل حبات الطماطم والخيار والخس بالماء وتترك في مصفاة حتى تتصفى تمامًا من الماء.
• تقطع الخضراوات لمكعبات ثم توزع في طبق التقديم.
• يضاف لها البقلة والخبز والزيتون مع تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس.
• يوضع الثوم في وعاء ويضاف له الخلّ وزيت الزيتون والملح والنعناع المجفّف وتقلب حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض.
• يسكب خليط الثوم على سلطة الخضار في طبق التقديم وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتكون جاهزة لتقديم.

طريقة عمل شوربة العدس بالخبز المحمص

المقادير

• نصف كيلوغرام من العدس المجروش.
• نصف كيس من الشعيرية.
• أربع حبات طماطم المقطعة.
• أربع حبات من الجزر المقطعة لمكعبات.
• رأس من البصل المقشر والمقطع لمكعبات.
• ست فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• خبز مقطع مكعبات ومحمص.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر على نار مرتفعة ثم يضاف له العدس والبصل والطماطم والجزر والثوم مع التقليب حتى تختلط المكونات ثم تترك حتى تغلي.
• يرفع القدر عن النار ويترك العدس جانبًا حتى يبرد تمامًا ثم يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي ويضرب حتى يهرس تمامًا.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتضاف له الشعيرية مع التقليب حتى تتحمص ثم يضاف لها خليط العدس ثم تقلب المكونات ويضاف لها الملح والفلفل والكمون.
• يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم ويسكب عليه الخبز المحمص فوق العدس ويزين بأوراق الكزبرة أو البقدونس الخضراء ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل فتة الباذنجان بالتوست المحمص

المقادير

• حبة كبيرة من الباذنجان.
• حبة كبيرة من البصل المقطع لشرائح.
• رغيفان من الخبز.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
• لوز محمص للتزين حسب الرغبة.
• عصير نصف ثمرة ليمون.
• ملح حسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• يقطع الخبز لمكعبات ثم يوضع على زيت محمى في مقلاة على نار متوسط الحرارة مع التقليب حتى يتحمص ويتقرمش.
• يقطع الباذنجان لمكعبات صغيرة ثم يوضع على زيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويقلى حتى يذبل ويتحمر.
• يفرد الخبز المقلي في طبق التقديم.
• يوضع اللحمة المفرومة في مقلاة على نار مرتفعة مع الزيت ويقلب حتى يتغير لونه وينضح ثم يضاف له الملح والتوابل المشكلة مع التقليب المستمر حتى تمتزج وتتجانس.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها البصل والباذنجان وصلصة الطماطم وتقلب حتى تذبل وتتجانس.
• يضاف الملح إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامها غليظًا متماسكًا.
• يسكب خليط اللحم فوق الخبز المقلي.
• يوضع اللبن الزبادي في وعاء وتضاف له الطحينية والملح والليمون الحامض مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يسكب خليط اللبن الزبادي مع الطحينة فوق خليط اللحم ويزين بالبقدونس واللوز المحمص وتكون جاهزة لتقديم.

طريقة عمل توست محمص بالثوم والزعتر

المقادير

• أربع شرائح توست.
• 50 غرامًا من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• سن من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر بري.
• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو جاف.
• نصف كوب من مبشور جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• تفرد شرائح التوست في صينية الفرن.
• توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الثوم والملح مع التقليب حتى تتحمر وتذبل.
• تضاف الزبدة فوق شرائح خبز التوست ثم يرش عليها الزعتر والأوريغانو وجبن الموزاريلا.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع شرائح التوست في الفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتحمص ثم تكون جاهزة لتقديم مع الشاي الساخن.

طريقة عمل العيش المحمص بالجبن والثوم

المقادير

• نصف كوب من الزبدة الغير مالحة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة ونصف كبيرة من الثوم المهروس.
• رغيف كبير من الخبز المقطع لمكعبات.
• نصف كوب من مبشور جبنة البارميزان.
• كوب جبنة ريكوتا.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن بدرجة حرارة 350 درجة مئوية.
• تفرد صينية الفرن بورقة.
• توضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة ثم يضاف لها الثوم المهروس مع التقليب حتى تذبل ويتغير لونها.
• توضع قطع الخبز في وعاء ثم يسطكب عليها خليط الثوم والزبدة مع التقليب حتى يتشرب الخبز الطعم.
• توزع مكعبات الخبز في صينية الفرن ثم تحمص لمدة 10 دقائق، ثم تقلب وتوضع في الفرن لمدة 80 دقائق إضافية.
• يرفع الخبز من الفرن ثم يوزع فوقه جبنة البارميزان مباشرة ويقلب، ثم يوضع في طبق التقديم ويوضع فوقه جبنة الريكوتا والبقدونس المفروم وتقلب ثم يقدم مباشرة.