كيفية تخزين القلقاس في الفريزر

تخزين القلقاس في الفريزر

يعد القلقاس من الخضراوات التي زرعت منذ القدم واستطاع الأنسان زرعها بكل سهولة، كما ويدخل القلقاس في تحضير الكثير من الأكلات والأطباق والشوربات والسلطات، ويمكن حفظه في الفريزر من خلال تقشيره وغسله وحفظه في اكياس ويترك لحين استعمال، كما ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر والكالسيوم المفيدة لجسم الأنسان، لذا سوف نستعرض في هذا المقال طرق ووصفات تحضير القلقاس.

طريقة تفريز االقلقاس

المقادير

*كمية من القلقاس.

• كمية من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تقشر حبات القلقاس ثم تقطع إلى مكعبات متساوية و حسب الرغبة.
• يغسل القلقاس بالماء الساخن لعدة مرات لتخلص من الشوائب والأتربة والنشا، وتخلص أيضًا من المادة اللزجة.
• يوضع القلقاس في وعاء كبير، ثم يوزع كمية من عصير الليمون حامض مع تقليب جيدًا.
• يترك القالقاس جانبًا لحوالي 10 دقائق، ثم يصفى جيدًا من عصير الليمون.
• توضع مكعبات القلقاس في اكياس ثم تفرغ من الهواء ثم تغلق بإحكام، ثم توضع في الفريزر لحين الاستخدمه.

طريقة عمل قلقاس بانيه

المقادير

• كوب من البقسماط.
• خمسة فصوص من الثوم مقطع إلى شرائح.
• كيلو من القلقاس مقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• زيت للقلي.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ضمة من البقدونس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل .
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

للتزيين

• فلفل ملون مقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• يقشر القلقاس ثم يقطع إلى شرائح، ثم تمسح بقطعة من القماش.
• يسكب كمية من الماء في القدر على النار، إلى أن تغلي، ثم تضاف شرائح القلقاس وتترك لحتى تنضج ثم يصفى الماء جيدًا.
• يخلط كل من الملح والفلفل والشطة والكمون والكزبرة والكمون والثوم في وعاء، ثم يسكب كوب من الماء مع الدقيق مع تحريك.
• يضاف القلقاس فوق الخليط مع تقليب لحتى يتشرب الخليط.
• تغمس شرائح القلقاس في البقسماط وتترك قليلًا.
• يوضع الزيت غزير في المقلاة عى النار ثم يضاف القلقاس نع تقليب حتى ينضج.
• يوضع القلقاس في طبق التقديم، ثم يزيين بالفلفل الملون.

طريقة عمل القلقاس المقلي

المقادير

• نصف كيلو من القلقاس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري .
• زيت للقلي حسب الحجة.

طريقة التحضير

• تقشر حبات القلقاس ثم تقطع إلى شرائح رفيعة، ثم تغسل بالماء لعدة مرات ثم تصفى.
• يوضع الزيت الغزير في المقلاة على النار لحتى يسخن، ثم يقلى القلقاس حتى يتحمر مع تقليب.
• ترفع شرائح من الزيت بواسطة معلقة عريضة ذات ثقوب، ثم توضع على محارم ورقية لحتى تتشرب الزيت الزائد.
• توضع شرائح القلقاس في طبق التقديم، ثم يرش الملح والكاري، ثم يصبح جاهزًا لتقديم.

طريقة عمل القلقاس باللحم

المقادير

• كوبان من القلقاس مقطع مكعبات.
• كوب من الكزبرة طازجة مفرومة ناعمًا.
• حبة من البصل مفروم.
• معلقتان كبيرتان من الطماطم مبشور.
• نصف كيلو من اللحم مقطع مكعبات بدون دهن.
• فصان من الثوم مهروس.
• ثلاث حبات من الهيل حب.
• حبة من المستكة.
• ثلاث ورقات من ورق الغار.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة .

طريقة التحضير

• يوضع الماء في القدر على النار لحتى يغلي، ثم يضاف ل من الهيل وورق الغار والمستكة ثم يضاف اللحم ويترك لحتى أن ينضج نصف نضج.
• يوضع الزيت في القدر آخر على النار ثم تضاف الكزبرة مع الثوم مع تحريك لحتى يذبلان، ثم يخلط في الخلاط ليصبح ناعمًا.
• يوضع البصل مع الطماطم والقلقاس ، ثم يضاف اللحم مع المرق ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل والشطة.
• يسكب القلقاس باللحم في طبق التقديم، ثم يضاف خليط الكزبرة والثوم، ثم يقدم ساخنًا.

طريقة عمل القلقاس بالسلق

المقادير

• كوبان من مرق الدجاج.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
• معلقة صغيرة ونصف من الملح.
• حبتان من البصل مقطع أرباع.
• عشرة فصوص من الثوم.
• نصف ضمة من الكزبرة خضراء.
• كيلو من القلقاس مقطع مكعبات.
• ربع كيلو من السلق منظف ومقطع.
• كيلو من اللحم مقطع مكعبات.

طريقة التحضير

• سوضع الزيت في القدر على النار، ثم يضاف البصل مع تحريك لحتى يتشوح، ثم يضاف اللحم مع تقليب حتى يحمر اللحم.
• يسكب مرق الدجاج مع تحريك، ثم تخفض النار ويترك اللحم حتى ينضج.
• تضاف مكعبات القلقاس و يترك حتى يينضج.
• يوضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة على النار ثم يضاف كل من الكزبرة والسلق مع تحريك لحتى تجف الماء، ثم يضاف الثوم مع تحريك ويترك على نار هادئة لحتى لا يحترق.
• يخلط خليط الكزبرة في الهون، ثم يسكب فوق اللحم والقلقاس ويترك لحوالي 10 دقائق، ثم يرفع من على النار.
• يسكب الخليط في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنًا.

طرييقة عمل القلقاس متبل

المقادير

• كيلو من القلقاس.
• فصان من الثوم مهروس.
• رشة من البهار الأبيض.
• نصف حبة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرةمن الملح.

طريقة التحضير

• يقشر القلقاس ثم يغسل بالماء لعدة مرات لتخلص من مادة اللزجة، ثم يرش معلقة من الملح ثم يغسل مرة آخرى.
• يوضع كمية كافية من الماء في القدر ثم يضاف القلقاس ثم يرفع على النار حتى ينضج.
• يهرس الثوم، ثم يصفى القلقاس، ثم يوضع في وعاء ويطحن بالشزكة، ثم يضاف عصير الليمون والملح وبهار الأبيض .
• يسكب متبل القلقاس في طبق التقديم، ثم يزيين بزيت الزيتون.

طريقة عمل القلقاس بالصلصة

المقادير

• ثلاثة أكواب من عصير الطماطم طازج.
• كيلو من القلقاس مقشر ومقطع مكعبات.
• حبة من البصل كبير مفروم.
• أربعة فصوص من الثوم مهروس.
• كوب ونصف من مرق الدجاج أو اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة.
• معلقتان كبيرتان من السمن.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع السمن في القدر على نار متوسطة لحتى يذوب، ثم يضاف البصل مع تحريك لحتى يتشوح ويذبل.
• يضاف نصف الثوم فوق البصل مع تحريك لحوالي دقيقة، ثم يسكب عصير الطماطم مع تحريك.
• يتكر الخليط على نار هتدئة لحوالي 15 دقسقة لحتى يصبح الخليط كثيفًا.
• يضاف كل من القلقاس والفلفل الأسود والملح ومرق مع تحريك ويترك حتى ينضج على نار هادئة.
• يوضع كمية قلية من السمن في المقلاة على النار لحتى تذوب، ثم يضاف ما تبقى من الثوم مع تحريك، ثم تضاف الكزبرة مع تحريك لحوالي دقيقتين.
• يسكب خليط الثوم فوق خليط القلقاس مع تحريك ويترك لبعض دقائق على النار، ثم يرفع من على النار.
• يسكب القلقاس بالصلصة الطماطم في أطباق التقديم، ثم يقدم مع اللحم والأرز مفلفلف.