كيفية صنع آيس كريم في البيت

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الشوكولاتة في وعاء متوسط الحجم، ثم نضعه في وعاء كبير ويحتوي على ماء مغلي أي حمام مائي، وذلك حتّى تذوب الشوكولاتة بشكل كامل وتصبح سائلة.
• نضع الشوكولاتة في قدر سميك القاعدة، ونتركها على نار متوسطة، ثم نضيف إليها الكاكاو، والماء الساخن، ونصف مقدار السكر، ونستمر بالتحريك حتى نزيل التكتّلات.
• نضيف الحليب، ونصف كمية الكريمة، والملح، والكميّة المتبقة من السكّر ونستمر بتحربك هذه المكوّنات مع بعضها البعض حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نضيف صفار البيض إلى الخليط بالتدريج مع ضرورة الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على خليط متماسك، ومن المفضل أن يكون صفار البيض مخفوقاً قبل إضافته.
• نصفّي الخليط ثم نضيف إليه الفانيلا السّائلة ونحرّكه جيداً.
• نضع الآيس كريم الجاهزة في وعاء مناسب ومحكم الإغلاق، ثم ندخله إلى الفريزر، لمدة ليلة كاملة، أو لمدة لا تقل عن الست ساعات.
• نخرج الآيس كريم من الفريزر ونضعها في الماكنة الخاصة بصنعها، ونتبع التعليمات الخاصة بها.
• نزيّن الآيس كريم بالمكسّرات ثم نقدّمها باردة.

آيس كريم عربي بالقشطة والمكسرات

المكوّنات

• كأسان من الحليب البودرة.
• نصف كأس من السكر.
• علبة من القشطة.
• ظرفان من الكريمة.
• ملعقتان صغيرتان من السحلب البودرة.
• كأسان من الماء البارد.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
• نصف كأس من الفستق الحلبي المطحون.
• نصف كأس من جوز عين الجمل المجروش.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف ملعقة كبيرة من المستكة.

طريقة التحضير

• نضع الحليب البودرة، والقشطة، والكريمة، والفانيلا، والسحلب، والمستكة، وماء الزهر، والسكر، في وعاء كبير وعميق، ونخلطهم جيداً باستعمال ملعقة خشبيّة.
• نضيف الماء البارد بالتدريج إلى الخليط السابق، ونستمر بالخفق باستعمال الخفّاقة الكهربائيّة، وذلك لمدة لا تقل عن العشرين دقيقة حتى نحصل على خليط كثيف.
• نضيف الفستق الحلبي، والجوز، ونخلطهم جيّداً بواسطة الخلّاط اليدوي.
• نسكب خليط الآيس كريم في علبة محكمة الإغلاق، ثم ندخلها إلى الفريزر لمدة لا تقل عن الثماني ساعات.
• نخرج الآيس كريم من الفريزر ثم نقدّمه بارداً.