كيفية طبخ مرقة بطاطا

مرقة بطاطا

تعد مرقة البطاطا أحد أنواع الشوربات التي تحضر بسهولة، وتعد أيضًا من الأطباق الشهية واللذيذة، والتي تحتوي على عناصر غذائية من الفيتامينات والبروتينات، وتختلف طرق تحضيرها كما وتحضر أما اللحم أو بقطع الدجاج أو الصلصة الطماطم، ويمكن إضافة بعض الخضراوات و النكهات، وتقدم بجانب الأرز أو الخبز العربي، كما ، لذا سوف نستعرض في هذا المقال عن طرق طبخ مرقة الدجاج.

مرق البطاطا

المقادير

• كيلو من البطاطا مقشر ومقطع مكعبات.
• خمس حبات من اللومي.
• حبة من البصل مفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• خمس حبات من الجزر مقشر ومقطع دوائر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
• كوب من صلصة الطماطم.
• ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• خمس حبات من الكوسا مغسول ومقطع دوائر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت مع السمن في الطنجرة على النار متوسطة لحتى يسخن كليهما.
• يضاف البصل مع تحريك لحتى يذبل ويتشوح.
• يضاف كل من الكوسا والجزر واللومي والبطاطا مع تحريك.
• يتبل خليط الخضراوات بالملح والكمون والفلفل الأسود.
• تسكب صلصة الطماطم مع مرق اللحم مع تحريك ويترك الخليط على النار لحتى يغلي وينضج.
• يضاف معجون الطماطم مع تحريك لمدة دقيقتين.
• يسكب مرق البطاطس في طبق التقديم، ثم تقدم ساخنة.

ايدام البطاطا

المقادير

• ست حبات من البطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البصل مفروم فرمًا ناعمًا.
• حبات من الطماطم مقطعة مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة ناشفة مطحونة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في وعاء على النار متوسطة مع تحريك لحتى يذبل ويحمر.
• تضاف مكعبات الطماطم ثم يوضع كل من الكزبرة والبابريكا والفلفل الأحمر الحار والكركم والملح والقرفة والفلفل الأسود.
• يترك وعاء على النار هادئة ثم تضاف البطاطس.
• يحرك الخليط ثم يغمر بالماء ثم يغطى وعاء.
• يترك خليط البطاطس على النار هادئة لحتى ينضج.
• يسكب ايدام البطاطا في طبق التقديم ثم تصبح جاهزة لتقديم.

مرقة البطاطا بالكاري الكريمي الهندية

المقادير

• 750 غرامًا من البطاطا .
• فصان من الثوم مهروس.
• معلقة صغيرة من الخردل.
• معلقتان كبيرتان من زيت الفول سوداني.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• حبة من البصل مفروم ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من من التوابل هندية الحارة.
• نصف معلقة صغيرة من الكركم.
• 30 غرامًا من الزبدة.
• 250 غرامًا من اللبن زبادي.
• 200 غرامًا من السبانخ.

قطعة من الزنجبيل طازج.

• معلقة صغيرة ونصف من الفلفل حار.
• نصف حبة من الفليفلة الحمراء حارة.

لتقديم

• قطع من الليمون.
• أوراق النعناع طازجة.

طريقة التحضير

• تغسل حبات البطاطا بالماء ثم تقشر، وتقطع إلى مكعبات، وتسلق بالماء على النار لحوالي 10 دقائق لحتى تصيح لينة ثم تجفف.
• يوضع الزيت في المقلاة عميقة على النار قوية ليسخن ثم يضاف البصل مع الملح ونقليب لحوالي 10 دقيقة.
• يضاف كل من الثوم وزبدة والتوابل مع تقليب ثم تضاف البطاطا وتحريك لحوالي 10 دقائق لحتى يمتزج الخليط.
• يخلط اللبن مع الزنجبيل في وعاء، ثم يضاف مع كمية قليلة من الماء في وعاء على النارويستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق، لحتى يصبح سميكًا ثم يسكب قوف البطاطا.
• يوضع السبانخ في المصفى ثم يسكب الماء المغلي عليها ثم توضع تحت الماء البارد وتعصر وتتترك لحتى تصبح جافة، ثم تضاف فوق البطاطا وصلصىة الكاري.
• تسكب البطاطا في طبق التقديم ثم يزيين بأوراق النعناع والفليفلة الحارة مع شرائح الليمون ثم يسبح جاهزًا لتقديم.

مرقة بطاطا بالدجاج

المقادير

• حبة من الجزر ومقطعة إلى مكعبات.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• نصفان من صدور الدجاج منزوعة من العظام.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث فصوص من الثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو من البطاطا المقشر والمقطع شرائح رفيعة.
• نصف كوب من البقدونس مفروم.
• حبتان من البصل مفروم فرمًا ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل مطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في الطنجرة كبيرة على النار متوسطة ليسخن.
• يضاف البصل مع الثوم مع تحريك لحوالي 4 دقائق لحتى يذبلان ويتغير لونهما.
• تضاف صدور الدجاج فوق البصل مع تحريك ثم تسكب البطاطا والجزر.
• تسكب أكواب مرق الدجاج ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والزعتر مع تحريك.
• تترك الطنجرة على النار هادئة لحتى تنضج المكونات وتصبح البطاطا طرية، وذات قوام متماسك.
• ترفع صدور الدجاج من البطاطا بواسطة شوكة ثم تقطع إلى مكعبات تضاف مرة آخرى إلى مرقة البطاطا.
• تسكب مرقة البطاطا بالدجاج في طبق التقديم ثم تقدم ساخنة مع الأرز والسلطة.

يخنة البطاطا

المقادير

لتحضير اليخنة

• 500 مل من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حبة من البصل مفروم مكعبات.
• فصان من الثوم مهروس.
• 500 غرامًا من البطاطس مقطع مكعبات.
• معلقة صغيرة من الملح.

لتحضير الأرز

• كوب من الأرز.
• معلقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

لتحضير اليخنة

• يوضع الزيت في وعاء على النار ثم يضاف البصل وتحريك لحتى يذبل.
• تضاف صلصة الطماطم ثم يضاف كل من الملح والثوم ومرق الدجاج.
• تضاف مكعبات البطاطس فوق خليط الصلصة ثم يغطى ويترك على النار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

لتحضير الأرز

• يغسل الأرز بالماء لعدة مرات ثم ينقع بكوب من الماء لحوالي نصف ساعة.
• يوضع الزيت في القدر على النار ثم يضاف الأرز مع تحرك.
• يضاف الأرز المصفى مع كوب من الماء والملح وتحريك، ثم يترك على النار لحوالي 15 دقيقة لينضج.
• تسكب يخنة البطاطس في طبق التقديم مع الأرز ثم يقدمان فورًا.

يخنة بطاطا وكوسا

المقادير

• حبتان من البطاطا.
• ثلاث حبات من البندورة.
• حبة من الكوسا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الماء.
• حبة من البصل.

طريقة التحضير

• يقطع كل من البطاطا والكوسا والبندورة والبصل إلى مكعبات متوسطة ثم توضع في القدر.
• يوضع القدر على النار متوسطة ثم يضاف الملح مع الماء وتحريك.
• يترك الخليط ليغلي على النار هادئة ثم يضاف زيت الزيتون ويترك لحوالي ربع ساعة، ثم يرفع من على النار.
• تسكب يخنة البطاطا وكوسا في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الأرز المفلفل.