كيفية عمل التوست في المنزل

التوست

يعد الخبز مكون لا يمكن الإستغناء عنه أبدًا، وهناك الكثير من أنواع الخبز منه السمون والطابون والأسود والتوست وغيره من الأنواع، وفي هذا المقال سوف يتم التعرف على كيفية صنع التوست وما الوجبات التي يدخل فيها، حيث يصنع التوست عن طريق تحمير الخبز بالحرارة وهناك أفران خاصة تتسخدم لتحمر الخبز ومكن أكل خبز التوست عن طريق دهنها بالزبدة أو إي شيئ أخر.

خبز التوست

المقادير

لتحضير العجينة

• 540 غرام من دقيق الخبز.
• 56 غرام من السكر.
• 8 غرامات من الملح.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• 11 غرام من الخميرة الفورية.
• بيضة كبيرة مخفوقة.
• 60 مل من الكريمة السائلة.
• 120 مل من الحليب السائل.
• 50 غرام من الزبدة السائحة.
• 184 غرام من المزيج الياباني.

لتحضير المزيج الياباني

• ثلث كوب من الدقيق.
• كوب من الماء أو الحليب السائل.

طريقة التحضير

لتحضير المزيج الياباني

• يوضع الدقيق مع الماء أو الحليب في وعاء.
• يخلط المكونين جيدًا حتى يصبح متماسك ودون كتل.
• يوضع الوعاء على نار خفيفة مع الإستمرار حتى لا تحترق العجينة.
• يستمر بالتحريك حتى يصبح المزيج قوامه كثيف.
• يزال القدر عن النار ويترك ليبرد.

لتحضير العجينة

• يوضع كل من دقيق الخبز والسكر والحليب البودرة والخميرة الفورية في العجانة الكهربائية.
• تخلط المكونات الجامفة مع بعض.
• تضاف كل من البيضة المخفوقة والكريمة السائلة والحليب السائل والمزيج الياباني.
• تضاف الزبدة السائحة ويستمربالعجن إلى حين الحصول على عجينة ناعمة ومطاطية.
• توضع العجينة على سطح صلب، ثم تغطى وتترك حتى تخمر ويتضاعف.
• توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقسم إلى ثلاثة أقسام.
• تغطى الأقسام الثلاثة من العجينة وتترك لترتاح جانبًا لمدة خمسة عشر دقيقة.
• تفرد كرات العجينة بشكل بيضاوي بالشوبك.
• يؤخذ ثلث طرف الدائرة من جهة اليمين وتثنى بإتجاه الوسط ويضغط عليها قليلًا.
• تقلب العجينة على الجهة الإخرى وتفرد بواسطة الشوبك بطول ثلاثون سم تقريبًا.
• تقلب العجينة مرة إخرى على الجهة الإخربحيث يكون الوجه الأملس نحو الأعلى.
• تلف العجينة بشكل أسطواني مثل السويس رول.
• توضع العجينة في قالب التوست المبطن بورق الزبدة.
• ترر العملية إلى حين نفاذ الكمية.
• يدهن وجه الرغيف بقليل من البيض المخفوق.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة ثلاثون دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

فرنش توست بالجبن

المقادير

• ثمن شرائح من التوست الطري.
• ستة بيضات.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من البيض، والحليب، والسكر، والقرفة في وعاء متوسط.
• تخفق جميع المكونات بالخفاقة اليدوية حتى يصبح خليط ذات قوام متجانس.
• تحمى المقلاة الغير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
• يغمس التوست بخليط البيض، ثم توضع الشرائح في المقلاة، وتترك لمدرة دقيقتين حتى تتحمر.
• يقلب التوست على الجهة الإخرى، ثم يوضع القليل من الجبن على شرائح التوست.
• تطبق العملية السابقة على باقي الشرائح.

توست بالأفوكادو

المقادير

• حبة من الأفوكادو المهروس.
• شريحتين من التوست.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم.

طريقة التحضير

• يخلط الأفوكادو مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون .
• يحمص خبز التوست.
• يوزع خليط الأفوكادو على خبز التوست المحمص.
• يوزع البقدونس فوق التوست، ويقدم.

يتزا التوست

المقادير

• ثماني شرائح من الخبز المحمص.
• كوب من صلصة البيتزا.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• سلامي حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

• تسخن شواية الفرن، ثم يوضع الخبز على صينية الفرن.
• يضاف فوق شرائح الخبز صلصة البيتزا.
• يرش الوجه بجبن الموزاريلا المبشورة والسلامي والأوريغانو.
• تدخل الصينة إلى الفرن وتشوى البيتزا إلى أن تذوب الجبنة.
• تخرج الصينة من الفرن.
• تترك البتزا حتى تبرد ثم تقدم.

رولات التوست بالتونة

المقادير

• توست أبيض طري.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.

تحضير الحشوة

• 370 غرام من التونة المصفة والمفتتة.
• ربع كوب من الكبيس المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من الذرة.
• ربع كوب من الجزر المبشور.
• نصف حبة من البصل المقطع شرائح.
• ربع كوب من البازيلاء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة

• توضع كل من من التونة، والكبيس، والذرة، والحزر، والبصل، والبازيلاء في وعاء.
• يضاف عصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود وتخلط المكونات.

لتحضير معجون الدقيق

• يخلط الدقيق مع الماء في وعاء صغير.

لتحضير اللفائف

• تزال أطراف التوست.
• تمد كل قطعة بواسطة الشوبك.
• تحشى كل قطعة توست بملعقة كبيرة من حشوة التونة مع ترك الأطراف فارغة.
• تلف التوست على شكل رول.
• تلصق الأطراف بمعجون الدقيق حتى تغلق الأطراف ولا تتسرب الحشوة.
• يحمى الزيت الغزير.
• تقلى لفائف التوست حتى تصبح ذهبية اللون.

شرائح التوست بالجبنة والطماطم المشوية

المقادير

• ستة شرائح من التوست الإسمر.
• ستة شرائح من جبنة البروفيلون.
• إثنا عشر شريحة من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• توزع شرائح الجبن فوق خبز التوست.
• تضاف شرائح الطماطم فوق الجبن.
• يوضع الخبز في صينة الخبز.
• تدخل الصينة إلى الفرن المحمى مسبقاُ لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق إلى تذوب الجبنة وتتحمر.
• ينثر البقدونس وهي ساخنة ثم تقدم.

توست مقلي بالبيض للفطور

المقادير

• أربعة حبات من شرائح التوست.
• ثلاثة بيضات.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء.
• يسخن الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• تغمس شرائح التوست في البيض وتقلى في المقلاة على الجهتين.
• يوضع التوست في طبق وتوزع الجبن المبشور فوقه وهو ساخن حتى تذوب.
• تقدم ساخنة.