كيفية عمل الصمون الفرنسي

كيفية عمل الصمون الفرنسي

يعد خبز الصمون الفرنسي واحد من أشهر أنواع الخبزالتي يحضرها المطبخ الفرنسي والتي تكون حاضرة على المائدة بشكل دائم على في جميع الوجبات كما ويتم تحضير الساندويشات والشطائر المختلفة منها كما ويلقى الإقبال الكبير من جميع الفئات العمرية كبارًا وصغارًا بسبب طهمى المميز ومذاقه اللذيذ كما ويمد الجسم بالسغرات الحرارية والطاقة التي يحتاج كما وتتعدد طرق تحضيره كما تتعدد أشكاله كما وأصبح من السهل على ربة المنزل تحضيره في المنزل لسهولة وبساطة تحضيره فهو لا يحتاج لوقت وجهد كبير وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل الصمون الفرنسي.

طريقة عمل الصمون الفرنسي

المقادير

• أربعة أكواب من الطحين الأبيض المنخل.
• كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• بيضة مخفوقة.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في وعاء ويضاف له السكر والخميرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يوضع البيض في وعاء وتضاف له الزبدة المسيحة مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس.
• يسكب خليط البيض فوق الطحين مع التقليب حتى تصبح المكونات بشكل عجين متماسك.
• يسكب الماء تدريجيًا مع العجن باليد حتى يتماسك الخليط ويصبح مطاطي القوام.
• يغطى العجين بالنايلون ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح وتتحمر.
• تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم تشكل بشكل طولي.
• توضع قطع العجين في صينية الفرن مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• تغطى الصينية بالنايلون وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتخمر.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تخبز ثم ترفع وتغطى بالقصدير وتترك حتى تصبح طرية ثم يرفع ورق القصدير ويوضع الحليب على الوجه ثم تترك في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
• ترفع الصينية من الفرن وتكون قطع الصمون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الصمون العراقي

المقادير

• اثنان كيلو غرام من الطحين الأبيض المنخل.
• أربعة أكواب من الحليب السائل الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من السكر الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة في كوب من الحليب ويضاف لها لسكر مع التقليب حتى تمتزج ثم تغطى وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل.
• يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الملح والزيت مع التقليب ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع العجن حتى تمتزدج المكونات وتتجانس وتصبح العجينة طرية متماسكة.
• يغطى العجين بالنايلون ويترك لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية.
• يشكل العجين على شكل قطع عريضة من الوسط رفيعة من الأطراف.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ثم توضع قطع العجين مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• تغطى صينية الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر مع دهن الوجه بالزيت حتى لا يجف.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتخبز.
• ترفع الصينية فب الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا ثم تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الصمون بالحيب

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• أربعة أكواب من الطحين الأبيض المنخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية.
• ثلث كوب من السكر الحبيبات.
• صفار بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في قدر على نار منخفضة الحرارة وتضاف له الزبدة مع التقليب حتى تذوب الزبدىة وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له البيكنج باودر والملح والخميرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• يضاف خليط الحليب مع التقليب بنفس السرعة ثم يضاف صفار البيض مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف الأوريجانو مع العجبن باليد لمدة 8 دقائق حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ولينة.
• يدهن الوعاء بالزيت وتوضع العجينة فيه ويدهن وجهها بالزيت ثم تغطى بالنايلون وتترك حتى تتخمر في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالزيت وتترك جانبًا.
• يوضع العجين على سطح مستوي مرشوش بالطحين مع الضغط عليها قليلًا.
• تقطع العجينة إلى 16 قطعة متساوية مع تشكيلها بشكل دائري أملس.
• توضع كرات العجين في صينية الفرن مع ترك مسافة متساوية بين كل قطعة والأخرى.
• يدهن وجه العجين بالقليل من الزيت ثم تغطة الصينية بالنايلون وتترك لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تخبز وتأخذ اللون الذهبي.
• ترفع الصينية من الفرن وتوضع حبات الصمون في طبق حتى تبرد قليلًا ثم تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الصمون التركي

المقادير

• كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الملح مع التقليب حتى تمتزج معًا.
• يضاف الحليب والزبدة والزيت النباتي والخميرة مع العجن حتى تمتزج المكونات وتتجانس وتشكل عجينة ناعمة للينة.
• يدهن الوعاء بالقليل من الزيت ويضاف له العجين مع دهن الوجه بالزيت ثم يغطى بالنايلون ويترك لمدة 40 دقيقة حتى يرتاح ويتخمر.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت وتترك جانبًا.
• تشكل العجينة على شكل طولي مبروم ثم توضع في صينية الفرن مع دهنها بالزيت ورش الوجه بحبة البركة والسمسم.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تخبز وتتحمر.
• ترفع الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.

طريقة عمل صمون الهمبرجر

المقادير

• 500 غرام من الطحين الأبيض المنخل.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الفاتر.
• بيضة مخفوقة.
• كوب من الحليب السائل الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة في كوب من الماء مع التقليب حتى تذوب ثم تترك لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل.
• يوضع الطحين المنخل في وعاء ويضاف له الملح والسكر والزبدة والبيض والحليب مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس وتشكل عجينة طرية متماسكة.
• يضاف خليط الخميرة مع العجن باليد حتى تصبح العجينة متماسكة سهلة التشكيل.
• يدهن الوعاء بالقليل من الزيت وتوضع العجينة ويدهن الوجه بالقليل من الزيت ثم تغطى بالنايلون وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر.
• يشكل العجين على شكل كرات صغيرة ثم توضع في صينية الفرن وتدهن بالماء وتزين بالسمسم ثم تغطى وتترك لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تخبز وتأخذ اللون الذهبي.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا ثم تكون جاهزة للتقديم.