‘);
}

طريقة تمييز السمك الطازج

يمكن اختيار السمك الطازج من خلال الانتباه إلى عدة أمور وهي:[١]

  • الانتباه لو كان جلد السمكة لامعاً ومشرقاً، فالجلد الباهت والمقشر علامة على أن السمكة غير طازجة.
  • يجب أن تكون عينا السمكة واضحة ومنتفخة كونها علامة على أن السمكة طازجة، بعكس العينان الغارقة أو الغائمة التي تعني أن السمك غير طازجة.
  • يجب أن تكون خياشيم السمكة حمراء ورطبة.
  • يجب أن يكون جسم السمكة صلباً ومرناً عند الضغط عليه يجب أن يرتد الجسد مرة أخرى دون حدوث ثغرة.
  • يجب أن يكون للسمك رائحة طيبة وكأنها رائحة نسيم البحر وليست رائحة قوية وكريهة.
  • يجب التحقق من وجود أي تغير في لون جلد السمك وتحوله للون البني أو الأصفر وخاصةً على حواف السمك، أو حدوث الملمس الإسفنجي، لأنها علامات تدل على أن السمك غير طازج.[٢]