كيف أعمل شوربة دجاج

‘);
}

• مكونات الشعيرية
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة كبيرة من الماء.
  • كوب من الشعيرية.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نضع الدجاج في قدرٍ عميق، ونضيف كلاً من الهيل، وأعواد البقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر، والجزر، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود المطحون، وبعد ذلك نغمره بالماء.
• نضع القدر على نار متوسطة، ونغطيه حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً.
• نرفع الدجاج من المرق ونضعه في طبق، ثمّ نصفّي المرق من الأعشاب والبهارات، ونضعه في قدرٍ آخر.
• نضع المرق على النار.
• نحضّر خليط الشعيرية؛ حيث نضع كوباً من الشعيرية في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ونستمر بتقليبها حتى يصبح لونها أشقر أو ذهبيّاً غامقاً.
• نضيف الشعيرية على المرق ونتركها تغلي لمدّة عشر دقائق.
• نقطّع الدجاج لقطعٍ صغيرة ونتخلص من العظم ثم نضيفه للمرق، ونترك الشوربة تغلي حتى تتداخل المكوّنات وتصبح الشعيرية طريّة.
• نذوّب النشا في الماء ثمّ نضيفه تدريجياً للشوربة مع التحريك المستمر لعدّة دقائق حتى لا يتكتل النشا، ونترك الشوربة حتى تسمك قليلاً.
• نرفع الشوربة عن النار ونضيف لها عصير الليمون والبقدونس المفروم.
• نسكب الشوربة في الأطباق ونزيّنها بالبصل الأخضر المفروم، ونقدّمها ساخنة.

شوربة الدجاج والفطر

المكونات

• ثلاثة صدور من الدجاج (دون جلد وعظم).
• ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
• كوب من الفطر مقطّع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الطحين مُذاب مع ملعقة كبيرة من الماء.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطويا.
• خبز محمّص للتقديم.

طريقة التحضير

• نُقطّع صدور الدجاج لمكعّبات صغيرة.
• نضع مرقة الدجاج في قدر على نار متوسطة، ونضيف لها قطع الدجاج ونتركها على نار هادئة حتى تنضج، ثم نضيف الفطر ونتركه ينضج مع المرقة.
• نضيف طحين الذرة الذي أذبناه بالماء تدريجياً للمرقة مع التقليب السريع كي لا يتكتّل، ونترك الشوربة على نارٍ هادئة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تصبح الشوربة سميكة.
• نضيف صلصة الصويا للشوربة، ونرفع القدر عن النار.
• نسكب الشوربة في أطباق، ونُزيّنها بالخبز المحمّص و البقدونس المفروم، ونقدّمها ساخنة.

نصائح

• يمكنك استخدام أي نوع من الدجاج، سواء كان مشوياً أو مسلوقاً لإعداد الشوربة.
• يمكنك إضافة ما تريدين من خضراوات للشوربة.
• لجعلها شوربة الدجاج بالكريمة، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الزبدة، وكوباً من الكريمة المخصصة للطبخ.