كيكة السميد بالحليب

كيكة السميد

كيكة السميد من الحلويات الشرقية التي تحضر بسهولة، وما يميزها هو السميد الذي يضاف لها؛ فالسميد يُعد من منتجات القمح، ونحصل عليه من خلال طحن القمح؛ فهو مصدر غذائي للكثير من الشعوب، ويستخدم في العديد من الحلويات، مثل: الهريسة، والبسبوسة، والكيك، وغيرها من الحلويات، ويدخل في صنع العجين كالمعجنات ويدخل في بعض الأطعمة المختلفة، كالحساء؛ فهو غني بالفوائد والفيتامينات المهمة لصحة الإنسان.

كيكة السميد بالحليب

المقادير

للقطر

• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

للكيك

• ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلث كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من السميد.
• نصف كوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
• نضع السكر والماء في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة، ونترك القطر حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون ونترك القطر حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا ثم نضعه جانبًا.
• نضع البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقهم على سرعة عالية حتى ذوبان السكر.
• نضيف الزيت والحليب إلى الخليط ونخفقهما مع الخليط لمدة دقيقة.
• نضيف الطحين، والسميد، والبيكنج باودر إلى الخليط ونخفقهم قليلًا حتى اختلاط السميد جيدًا ثم نسكب المزيج في القالب.
• نضع القالب في الفرن ونخبزه لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• نسكب القطر على الكيك بالتساوي بعد خروجه من الفرن.
• نزين الكيك بجوز الهند ثم نقدمه في طبق التقديم.

كيكة السميد بالحليب المكثف والمحلى

المقادير

• ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• كوب ونصف من السميد.
• نصف كوب من الطحين الأبيض.
• ربع كوب من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من الحليب المكثف والمحلى.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
• نضع البيض، والسكر، وماء الزهر، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقهم على سرعة عالية حتى ذوبان السكر وتضاعف خليط البيض.
• نضيف اللبن والزبدة إلى الخليط ثم نضربها لمدة دقيقة.
• نضيف الطحين، والسميد، والقرفة، والبيكنج باودر إلى الخليط، ثم نخفقهم قليلًا حتى اختلاط السميد بالمزيج جيدًا ثم نسكب المزيج في القالب.
• نضع القالب في الفرن ونخبزه لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• نسكب الحليب المكثف والمحلى على الكيك ونزينها بجوز الهند بعد خروجها من الفرن ونقدمها في طبق التقديم.

كيكة السميد بالحليب والنسكافيه

المقادير

للكيك

• بيضتان كبيرتان.
• ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• خمس ملاعق من الحليب الجاف.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الدقيق المنخل.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• كوب من السميد.
• نصف كوب الماء الساخن.

لتشريب الكيك

• كوب من النكسافيه الساخن.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ربع كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
• نضع البيض، والسكر، والنسكافيه، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقهم على سرعة عالية حتى يتضاعف خليط البيض.
• نضيف الزيت، والخل، والماء، واللبن إلى الخليط ونخفقهما لمدة دقيقتين.
• نضع الطحين، والسميد، والكاكاو، والحليب، والبيكنج باودر إلى الخليط ونخفقهم قليلًا حتى امتزاج السميد بالخليط جيدًا ثم نسكب المزيج في القالب.
• نضع القالب في الفرن ونخبزه لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• نسكب النسكافيه على الكيك بعد خروجه من الفرن على الفور حتى يتشرب الكيك.
• نزين الكيك بالقرفة وجوز الهند ثم نقدمها في طبق التقديم.

كيكة السميد بالحليب والشوكلاتة

المقادير

للكيك

• ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب من حليب البودرة.
• ثلاث أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الدقيق المنخل.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب ونصف من السميد.
• نصف كوب من القشطة.
• ثلاث أرباع الكوب من السكر.

للقطر

• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الماء.

لتشريب الكيك

• نصف كوب من الشوكلاتة المذابة.
• نصف كوب من القشطة.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
• نضع السكر والماء في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم نترك القطر حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون ونترك القطر حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا ثم نضعه جانبًا.
• نضع البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقهم على سرعة عالية حتى نضاعف خليط البيض.
• نضيف الزيت، والحليب السائل، والقشطة، والقهوة إلى الخليط ونخفقهم لمدة دقيقتين.
• نضع الطحين، والسميد، والكاكاو، وحليب البودرة، والبيكنج باودر إلى الخليط، ثم نخفقهم قليلًا حتى اختلاط السميد بالمزيج جيدًا ثم نسكب المزيج في القالب.
• نضع القالب في الفرن ونخبزه لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• نسكب القطر على الكيك فور خروجه من الفرن حتى يتشرب الكيك جيدًا.
• نضع الشوكلاتة والقشطة في ونقلبهم جيدًا؛ لنحصل على صلصة ناعمة.
• نسكب الشوكلاتة على الكيك بالتساوي ثم نقدمها في طبق التقديم.

كيكة السميد المحمص مع الحليب

المقادير

للطبقة الأولى

• بيضة من الحجم الكبير.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب من حليب البودرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الدقيق.
• كوب من السميد.
• كوب من القشطة.
• كوب من السكر.
• ربع كوب من جوز الهند.

للطبقة الثانية

• كوب متوسط الحجم من الحليب المكثف والمحلى.
• مغلف من بودرة كريم الكراميل.
• نصف كوب من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن صينية الخبز بالزبدة ونضعها جانبًا.
• نضع السميد وحليب البودرة في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يصبح السميد لونه بني إلى ذهبي.
• نضع البيض، والسكر، والفانيليا، والزيت، والقشطة، وجوز الهند في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخفقهم لمدة دقيقتين.
• نضيف الطحين، وخليط السميد، والبيكنج باودرإلى الخليط، ونخفقهم قليلًا حتى اختلاط السميد بالمزيج جيدًا.
• نسكب الخليط في صينية الخبز، ونضع الصينية في الفرن ونخبزها لمدة ثلاثين إلى أربع وأربعين دقيقة.
• نضع الحليب المكثف والمحلى، والجبن الكريمي في وعاء، ثم نخفقهم باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يصبح المزيج سلسًا.
• نسكب الخليط على الكيك بالتساوي ثم نقدمه في طبق التقديم.