1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة والدقيق. 2- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي جوز الهند وقلّبيه حتى يتحمّص. 3- في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح والبايكنغ باودر. 4- في الخفاق الكهربائي، ضعي البيض، السكر، الفانيليا، الزيت، الجبن والحليب. أضيفي نصف كمية جوز الهند المبشور واخلطي المزيج حتى يتجانس. 5- أضيفي الدقيق إلى المزيج السابق وقلّبي المكونات بواسطة سباتولا حتى تحصلي على عجينة كيك ناعمة. 6- أسكبي مزيج الكيك في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى ينضج الكيك. 7- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد. أقلبي الكيك في طبق التقديم وزيّنيه بالحليب المكثف المحلّى والكمية المتبقية من جوز الهند. ألف صحة!
