1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية.

2. خففي النار لمتوسطة وأضيفي البيض والملح وقلبي حتى ينضج البيض.

3. وزعي جبن الفيتا المفتت فوقه والفلفل الأسود.

4. وزعي البيض والجبن على خبز التورتيلا ولفيها رولات وحمصيها بالشواية حسب الرغبة وقدميها ساخنة.

• لفائف الكوسا مع جبن الريكوتا و اللوز