1. شرحي قطع الدجاج بالسكين الحادة، وبهرّي بالملح والبهار المشكل، ثم يوضع الدجاج على نار متوسطة مع الملح الخشن، مع مراعاة عدم تحريك الدجاج بعد وضعه على الملح الخشن، ويجب أن يكون الملح سطحه متساوٍ.

2. في قدر على النار، أضيفي السمن، وحركي حتى يذوب، ثم أضيفي، البصل، وورق الغار، وكبش القرنفل، والهيل الحبّ، والكركم، والبهار المشكل، ثم إضافة الفلفل الحار المقطع لأنصاف، والطماطم المبروشة، مع رشة صغيرة من الملح.

3. ثم أضيفي أرز البسمتي على المكونات السابقة، ونحرك حتى يختلط الأرز مع باقي الخليط.

4. نصب مرق الدجاج فوق الأرز، ويترك على نار هادئة حتى النضوج.

5. يسكب الأرز بطبق التقديم، ثم يوضع الدجاج فوقه ويقدم ساخناً.