معمول الطحين بالفستق

المدة الزمنية:7 ساعات ونصف

 عدد الحصص: 50

عدد الحصص:متوسطة

المقادير:

• 4 أكواب من الطحين.
• كوب ونصف من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الخشن.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من ماء الورد.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

مقادير الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوبان من الفستق الحلبي.

للتزيين:

• ربع كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير:

1. نضع الخميرة مع نصف ملعقة من السكر في كوب الماء الدافئ ونتركها جانبًا حتى تتخمر.
2. نقوم بنخل الطحين جيدًا ونضعه في وعاء ونضيف له السكر الناعم والفانيليا ونقلبه جيدًا.
3. نقوم بعمل فجوة في وسط الطحين ونضع الزبدة فيها ونقوم بعجن المكونات جيدًا وفرك الزبدة بالطحين بأطراف الأصابع حتى تتجانس.
4. نقوم بإضافة الخميرة وماء الورد للطحين والزبدة ونعجنه جيدًا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ونتركها على الأقل مدة 6 ساعات لترتاح.
5. لتحضير الحشوة نقوم بإضافة السكر الناعم لكمية الفستق بالإضافة لماء الورد ونقلبه جيدًا.
6. نأخذ العجين ونقوم بتكويرها على شكل كرات صغيرة ونضعها في قوالب المعمول ونحشوها  بالفستق ونستمر بذلك حتى تنفد كمية العجين. كما نقوم بترتيب حبات المعمول في صينية الفرن مع ترك مسافات قليلة بين كل حبة وأخرى.
7. يحمى الفرن على درجة حرارة 120، ثم ندخل صينية المعمول فيها ونتركها حتى تتحمر ويصبح لونها أشقر.
8. نضع المعمول الجاهز في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزًا، وترش حبات المعمول بالسكر الناعم للتزيين.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .