طريقة التحضير

• 1

  يوضع السمن في قدر ساخنة، ثم تضاف المستكة.

• 2

  تُترك المستكة حتى تذوب، ثم يضاف الروبيان ويُقلب لمجرد أن يكتسب اللون الوردي، ثم يُرفع عن النار.

• 3

  يضاف المرق والهيل وحبة البصل الكاملة.

• 4

  يُترك الخليط ليغلي، ثم يُترك على نار هادئة حتى تنضج حبة البصل تمامًا.

• 5

  يُخلط الثوم مع الكزبرة، ويضاف القليل من الخليط إلى المرق الذي يغلي غليانًا خفيفًا.

• 6

  تضاف الملوخية إلى المرق الذي يغلي غليانًا خفيفًا وتُقلب حتى يبدأ الخليط في الغليان مرة أخرى، ثم يضاف الروبيان ويُترك الخليط ليغلي مرة أخرى، ثم تُطفأ النار.

• 7

  يوضع باقي خليط الثوم والكزبرة في مقلاة، ويضاف السمن، ويُطهى الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح ويصبح ساخنًا جدًّا.

• 8

  يُصب الخليط على الملوخية ويُقلب

• 9

  تضاف الشطة وعصير الليمون ويُقلبا.