المكونات

مقادير العجين

• 0.5 كجم من الدقيق
• 1 بيضة
• 0.5 كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة طعام من الخميرة الفورية الجافة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر، مذاب في كوب من الماء

مقادير خليط الكشك

• 1 كوب من الكشك البودرة
• حفنة من الجوز
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحمراء (اختياري)
• 1 حبة من الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 حبة متوسطة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 ملعقة طعام من السمسم
• 0.5 كوب من زيت الزيتون
• 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

مقادير خليط الحرحورة

• 4 حبات من الطماطم، مقشرة ومقطعة
• 1 حبة كبيرة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 حبة من الفلفل الرومي الأخضر، مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 ملعقة طعام من معجون الشطة الحمراء
• 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• زيتون أسود، مفرغ من النوى (اختياري)

مقادير خليط الزعتر

• 0.5 كوب من الزعتر
• 0.5 كوب من زيت الزيتون
• 1 ملعقة طعام من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة

مقادير خليط اللحم

• 400 جم من اللحم البقري المفروم
• 2 حبة متوسطة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 حبة متوسطة من الطماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الشطة أو معجون الشطة
• 0.25 كوب من الصنوبر