تتكون الكفتة بشكل أساسي من اللحمة والبقدونس والبصل، وتختلف طرق تحضير الكفتة، وفي هذا المقال سنطرح وصفة تحضير صينية الكفتة الراشي.

لتحضير صينية الكفتة بالطحينة تحتاج إلى المكونات والمقادير التالية:

لتحضير الكفتة:

• 1 كوب بقدونس طازج مفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كيلو من لحم الضأن المفروم.

لتحضير صلصة الطحينة نحتاج إلى المقادير التالية:

• 1/2 كوب طحينة.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1/2 كوب ماء ساخن.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.

لا تحتاج الكفتة إلى الوقت أو الجهد إذ أنها سهلة التحضير والطهي. توضح خطوات تحضير صينية الكفتة بالطحينة بما يأتي:

1. سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
2. اخلط جميع مكونات الكفتة في وعاء كبير، وامزجها جيدًا باستخدام اليد.
3. شكّل الكفتة على شكل كرات بيضاوية أو كروية، أو افردها بالصينية حسب الرغبة.
4. قم بترتيب الكفتة في صينية فرن ذات حجم يتناسب مع الكمية المراد وضعها.
5. ضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر الكفتة.
6. أثناء نضوج الكفتة، حضر صلصة الطحينة في محضر الطعام ضع جميع مكونات الصلصة واخفقها حتى تتجانس معًا، أو تُصبح ذات قوام كثيف، وتأكد من عدم وجود تكتلات.
7. بعد مرور 25 دقيقة تُقلب الكفتة وتُسكب الصلصة فوقها وتُرجع إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحول لون الكفتة إلى اللون البني وتصبح الصلصة سميكة قليلًا.
8. بعد ذلك أخرج صينية الكفتة من الفرن، ويمكن تقديمها مع طبق من الأرز بالشعيرية.

• صينية الكفتة بالطحينة طبق لذيذ وغني بالعناصر التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم.
• اللحمة والطحينة مصدر لعدد من العناصر وأهمها الكولسترول والكربوهيدرات، إذ إن نسبتهما مرتفعة في هذا الطبق.
• من الممكن إضافة البطاطا والجزر إلى صينية الكفتة بالطحينة، لكن انتبه نسبة الكربوهيدرات وعدد الحصص المسموح بها.
• لضبط مستوى الدهون المشبعة بالطبق، انتبه على اختيار نوع اللحم بحيث يكون خالية من الدهون.
• هذا الطبق قد لا يتناسب مع برامج إنقاص الوزن فعدد السعرات الحرارية فيه مرتفعة جدًا.

• الابتعاد عن قلي الكفتة والاكتفاء بشويها لتقليل نسبة الكولسترول والدهون.
• في هذا الطبق ترتفع نسبة كل من الدهون والكولسترول وهذا قد يُسبب مشاكل صحية، لذا يجب عدم الإفراط في تناول الكفتة بالطحينة.
• الطحينة مصنوعة من زيت بذور السمسم الذي يحتوي على مضادات الأكسدة والمعادن المهمة للجسم.
• يُنصح بتناول الأرز البني بجانب الكفتة لزيادة محتوى الألياف.

• الأطباق الدسمة لا تُناسب مرضى القلب، لإنها قد تسبب الجلطات ومشاكل القلب، لذا يُنصح بعدم الإفراط في تناول الطبق.
• لتجنب أي مضاعفات يجب اختيار اللحوم الحمراء التي تقل فيها نسبة الدهون.
• يمكنك تعزيز هذه الوجبة من خلال تناول السلطة والشوربات بجانب الكفتة بالطحينة.
• تجنب إضافة الملح إلى الطبق، إذ قد يسبب ارتفاع ضغط الدم.

• صينية الكفتة بالطحينة غنية بالبروتين المهم في تشكيل خلايا الجسم.
• تعد صينية الكفتة بالطحينة غنية بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية التي تمنح الأم الطاقة اليومية.
• اللحمة هي واحدة من الأصناف التي يجب أن تحصل عليها الأم ثلاثة مرات بالأسبوع على الأقل.
• يحتوي الطبق على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تحتاجها الأم خلال فترة الحمل.