أبسط الأكلات الجزائرية

‘);
}

المقادير

• ثلاث حبات من البيض.
• حبتان من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• حبة بصل واحدة.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تُضاف الزبدة إلى مقلاة متوسطة على نار هادئة، وحين تذوب الزبدة يُضاف البصل المفروم ناعماً، ويُقلب إلى أن يتغير لونه إلى البني المائل الذهبي.
• تُضاف الطماطم المفرومة إلى البصل وتُقلب الطماطم مع البصل إلى أن تنضج.
• تُكسر حبات البيض على الطماطم، ويُضاف كل من الفلفل الأسود، والملح، ويُقلب البيض إلى أن ينضج وبعدها يصبح جاهزاً للتقديم.
• يُزيّن الطبق بشرائح الطماطم وأوراق البقدونس.

طاجن الزيتون

من الأكلات الشهية والمميزة من المطبخ الجزائري والتي تعتبر من أكثر الأكلات شهرة وسهولة في التحضير.

المقادير

• كيلوغرام من اللحم المُقطع.
• كوبان من شرائح الزيتون الأخضر.
• حبتان من الجزر المقطع إلى شرائح دائرية.
• ملعقة كبيرة من بودرة الماجي.
• حبتان من البصل المفروم ناعماً.
• ثلاث ملاعق من الزيت لنباتي.
• عود واحد من القرفة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير طاجن الزيتون

• توضع قطع اللحم في قدر ويُضاف إليها الماء وتُترك على النار إلى أن تُسلق جيداُ، ويعتمد وقت السلق على نوعية اللحم.
• يُنقع الزيتون لمدة ليلة كاملة، لكي يتخلص من الملوحة التي به.
• يُقلى البصل مع الزيت النباتي في مقلاة إلى أن يتغير لونه إلى البني المائل للبني.
• تُضاف قطع الحم والزيتون ويُقلبان إلى أن يتغير لون قطع اللحم.
• تُضاف شرائح الجزر، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الماجي إلى المقلاة، ويٌقلب الخليط جيداً لمدة خمس دقائق.
• يُضاف كوب من الماء وتخفف النار إلى أن تصبح هادئة، وتُترك المقلاة على النار مدة نصف ساعة تقريباً، وبذلك يكون طاجن الزيتون جاهزاً للتقديم.
• يٌقدّم طاجن الزيتون بجانب طبق أرز.

وصحتين وعافية.