طريقة التحضير

أرز بالليمون والمريمية مع الروبيان:

• 1

  يُترك خليط مرق الروبيان وعصير العنب والزعفران إلى أن يغلي في قدر متوسطة الحجم ويوضع جانبًا حتى تختلط النكهات.

• 2

  يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة.

• 3

  يضاف البصل ويُشوح إلى أن يكتسب لونًا شفافًا.

• 4

  يضاف الأرز والثوم إلى القدر ويُشوحا لمدة من 3 إلى 5 دقائق إلى أن يُحمر الأرز وتصدر منه رائحة زكية.

• 5

  ثم يضاف بشر الليمون والمريمية ويُقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.

• 6

  يضاف خليط مرق الروبيان برفق على دفعات، ثم يُستكمل تقليب الأرز لمدة 8 دقائق تقريبًا إلى أن يمتص المرق ويُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.

• 7

  يضاف الروبيان ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا.

• 8

  يضاف جبن البارميزان والزبدة وعصير الليمون ويُقلبوا. عندما يطرى الأرز من المنتصف يُقدم مزينًا بورق مريمية محمر في زيت غزير.