أرز بيلاف الهندي

المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف كوب من الماء.
• 3 أكواب و ثلث الكوب من مرقة الدجاج.
• 2 كوب أرُز حبة طويلة.
• 2 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• 2 بصلة صغيرة (الحبة 70 غ).

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نغسل الأرُز ونصفيه.
3. نضع الماء ومرقة الدجاج في طنجرة على حرارة عالية ثم ننتظر إلى أن يغليا.
4. نرش الكاري فوق الأرُز ونضيف بودرة الثوم، والقرفة، والقرنفل، والبابريكا ونحرك الأرُز لتختلط البهارات فيه ثم نقلبه مع البصل المفروم ونضعه في طنجرة المرقة، نخفف الحرارة إلى هادئة ونغطي الطنجرة.
5. نطهو الأرُز مدة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرُز طريًا ويتشرب كل المرقة، نحركه بالشوكة بلطف ثم ننقله إلى أطباق التقديم.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لإعادة تسخين الأرز الموجود في الثلاجة نرش عليه قليل من الماء ونغطيه ونضعه على نار هادئة.