طريقة التحضير

أرز سين تشو المحمر:

• 1

  في مقلاة صينية (ووك) يسخن زيت الطهي على درجة حرارة بين المتوسطة والمرتفعة، ثم يضاف الروبيان ويشوح سريعًا إلى أن يوشك على النضوج، ثم يرفع من المقلاة ويوضع جانبًا.

• 2

  في المقلاة يكسر البيض ويقلب، وفي تلك الأثناء يضاف البصل والبازلاء والجزر.

• 3

  عندما ينضج البيض يضاف الأرز وتقلب المكونات معًا، ثم تخفض درجة الحرارة إلى بين المنخفضة والمتوسطة.

• 4

  ترش التوابل على الخليط، ثم يضاف صوص الصويا وزيت السمسم.

• 5

  يضاف الروبيان إلى خليط الأرز.

• 6

  يستمر في التقليب إلى أن ينضج الخليط، ثم يرفع عن النار ويقدم ساخنًا.