أرز صيني مقلي

المدة الزمنية : ساعة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة : سهلة  

المقادير:

• بيضة متوسطة.
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.
• 2 بصلة خضراء متوسطة (العرق 15 غ).
• جزرة صغيرة (50 غ).
• ربع كوب بازلاء.
• كوب أرُز.
• نصف مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة كبيرة ماء.
• 1/8 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• ملعقة كبيرة ونصف صويا صوص خفيفة.
• ملعقة صغيرة زيت السمسم.
• كوب وربع ماء لطبخ الأرُز.
• نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم لطبخ الأرُز.

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرُز جيدًا ثم نضعه في طنجرة ونغمره بكوب وربع من الماء. نطبخ الأرُز على نار هادئة مدة 15 دقيقة إلى أن يتبخّر الماء تمامًا ثم نحرك معه نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم ثم نتركه ليبرد تمامًا.
2. نغسل البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا، نُـقطع ورقة خضراء إلى قطع بطول 2 سم ونضعها جانبًا للتزيين.
3. نغسل الجزر ونقطعه مكعبات صغيرة.
4. نضع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة “ووك” على حرارة منخفضة ثم نخفق البيضة ونقليها مع تقطيعها بالملعقة ثم نضعها جانبًا.
5. نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في الووك ونضيف البصل المقطع، والجزر والبازلاء، ونقلب مدة دقيقتين.
6. نُـذيب نصف مكعب المرقة بملعقة كبيرة من الماء، نضيفه ألى المقلاة ونضيف الأرُز، وبودرة الثوم، والصويا صوص وزيت السمسم، نقلب المكونات جيدًا، نتركه على النار مدة ثلاث دقائق لكي يسخن ثم نُـضيف قطع البيض ونقلب، ثم نزينه بالبصل الأخضر ونقدمه.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.