أسرع باستا بالجبن

الباستا

تعرف معكرونة القمح بغناها بحمض الفوليك، الذي يعزز نمو الشعر، وكما يساعد البوتاسيوم الموجود في المعكرونة، في تحسين صحة القلب ، والأوعية الدموية، بالإضافة إلى خفض نسبة الكولسترول في الجسم، و الذي يمنع أمراض القلب، ويساعد استهلاك المعكرونة المنتظم في منع تصلب العضلات في الجسم، وتجنب التشنجات والآلام.

طريقة عمل باستا بالجبن

المقادير

• عبوة من الباستا سباجيتي أو النوع المفضل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
• ثلاث أرباع الكوب من جبن البارميزان.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تسلق الباستا، حسب التعليمات على العبوة، وتصفى وتغسل بماء بارد، ثم توضع جانباً.
• يحتفظ بكوب من ماء سلق الباستا ويرجع للقدر.
• يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
• تضاف الكريمة السائلة، ومرق الدجاج مع نصف كوب من ماء سلق الباستا.
• تقلب الباستا المسلوقة، ثم يترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
• يرفع القدر عن النار، وتضاف الجبنة المبشورة، مع متبقي كمية ماء سلق الباستا، وتتبل بالملح والفلفل، ويقلب المزيج حتى يتجانس.
• تسكب الباستا في طبق التقديم، وينثر البقدونس المفروم على الوجه.

طريقة عمل باستا بالدجاج والجبن

المقادير

• مغلف من المعكرونة شرائح.
• حبة من الفلفل الأحمر.
• حبة من الفلفل الأصفر.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• ورقتان من الخس، للتزيين.
• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• كوب من جبن شيدر مبشور.

طريقة التحضير

• توضع المعكرونة على النار لتسلق بالماء الساخن مع القليل من الملح، وفي نفس الوقت، تشوى صدور الدجاج.
• يقطع الفلفل إلى شرائح طولية، وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
• تخلط الباستا مع الفلفل الملون والجبن، ويوضع فوقها الدجاج المشوي المقطع لشرائح، ثم تزين بالخس .

باستا الأصداف بالجبن وصلصة الطماطم الإيطالية

المقادير

• نصف كيلو من المعكرونة على شكل أصداف كبيرة.

لتحضير الحشوة

• علبة كبيرة من الجبن الكريمي.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبن بارميزان، مبشور.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبن موزاريلا، مبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفليفلة الصفراء، مفرومة فرماً ناعماً.
• كوب من الريحان.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

لتحضير صلصة الطماطم

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.
• علبتان من الطماطم المعلّبة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود، حسب الرغبة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• رأس من البصل كبير الحجم، مفروم فرماً ناعماً.
• حبة من الفليفلة الحمراء مشوية ومقشرة ومقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر برّي (أوريغانو).
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي.
• كوب من كريمة الخفق.
• كوب من الخلّ الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الريحان الطازج، مفروم.

طريقة التحضير

لتحضير الباستا

• تسلق المعكرونة، حسب التعليمات الموجودة على العبوة، في قدر من الماء المغلي، ثم تصفى وتترك جانباً حتى تبرد.

لتحضير الحشوة
يخلط الجبن الكريمي وجبن البارميزان وجبن الموزاريلا مع جوزة الطيب والفليفلة الصفراء والفلفل والملح، في طبق عميق.

• تخلط جميع المكونات جيداً للحصول على مزيج متجانس.
• يشكل مزيج الجبنة إلى كرات بحجم صغير، وتغلّف بورقة من الريحان.
• تحشى الباستا بحبات الجبن، ثمّ ترصّ في صينية فرن.

لتحضير صلصة الطماطم

• يسخن الزيت ويقلّى البصل والثوم لمدّة دقيقتين، في قدر عميق.
• يضاف مرق الدجاج وتقلّب المواد جيدا.
• تقلب الفليفلة الحمراء بعد إضافتها للبصل والثوم، لدقيقتين على نار متوسطة.
• تضاف الطماطم المعلّبة والأوريغانو مع الريحان والسكر وجوزة الطيب.
• يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• تقلّب المكونات لمدّة خمس دقائق، على نار عالية مع التحريك المستمر.
• يضاف ويخلط قليل من الخل الأبيض، مع المكونات لمدّة عشرة دقائق على نار متوسطة.
• يوضع الجبن الكريمي والكريمة وتقلّب جيداً، ثم يترك المزيج على نار هادئة عشر دقائق حتى يغلظ قوامه.
• يرفع عن النار وتترك الصلصة حتى تبرد جيداً، قبل طحنها في الخلاط الكهربائي، للحصول على مزيج ناعم.
• توضع الصلصة المطحونة في القدر من جديد، وتسخّن.
• تسكب الصلصة في صينية الفرن فوق الباستا.
• يرشّ القليل من جبن الموزاريلا وجبن البارميزان والقليل من الأوريغانو، فوق الصينية .
• تحمرّ الباستا في الفرن لمدة عشر دقائق، حتى يصبح الوجه ذهبياً.
• تقدّم الباستا بالجبن وصلصة الطماطم، ساخنة.

طريقة عمل المكرونة بالكريمة والجبن

المقادير

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كيلو طماطم مقشرة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 450 غرامًا من الباستا.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 100 غرام من الجبنة الكريمية ، مقطعة لقطع صغيرة.
• كوبان من برش جبنة موزاريلا.
• كوب من برش جبنة بارميزان.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت.
• تخلط الطماطم المقشرة في خلاط الطعام، حتى يصبح المزيج ناعما .
• يسخن الزيت في قدر متوسط، على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم والفلفل الأحمر الحار، وتحرك لدقيقتين ، ثم يضاف مزيج الطماطم، وتترك حتى الغليان.
• تخفف النار، وتترك المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة، مع التقليب حتى يغلظ المزيج قليلاً .
• تسلق الباستا في ماء مغلي مالح، حسب تعليمات المغلف، ثم تصفى، ويسكب عليها الماء البارد، ثم تصفى من جديد وتوضع في وعاء كبير.
• تذوب الجبنة الكريمية بالصلصة الساخنة، ثم ترفع الصلصة عن الحرارة، ويضاف الملح والفلفل .
• يسكب كوب من الصلصة في صينية فرن، وتوزع جيدا على شكل طبقة.
• ترش نصف كمية الموزاريلا فوق طبقة الصلصة، ثم يضاف ثلاثة أكواب من الصلصة، ونصف كوب بارميزان إلى وعاء الباستا، وتقلب جيداحتى تتنكه مع بعضها.
• تضاف الباستا في الصينية، وتوضع فوقها بقية الصلصة وجبن الموزاريلا والبارميزان المبروشتان.
• تدخل الصينية على الرف العلوي في الفرن، لمدة عشر دقائق وتترك حتى تذوب الجبنة ويتحمّر الوجه لمدة ثلاث دقائق، قبل التقديم.

طريقة عمل باستا بطعم الريحان

المقادير

• عبوة من الباستا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ضرس من الثوم.
• قطعتان كبيرتان من صدر الدجاج.
• عبوة من كريمة الطبخ.
• نصف كوب من صلصة البندورة الجاهزة.
• كوب من ورق السبانخ المسلوق.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج الجاهز.
• ملعقة صغيرة من الصنوبر.
• كوب من جبنة بازميزان مقطعة إلى شرائح
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

لسلق “الباستا”

• يخلط، في داخل قدر عميقة، ثلاثة أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
• يترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم تضاف الباستا، مع التقليب حتى تتوزع جيّداً في داخل القدر، ولمنع التصاقها.
• تقلب الباستا وهي تغلي، لحوالي ثماني دقائق، ثم تصفّى من الماء، ويسكب عليها الماء البارد وتصفى من جديد وتترك جانبا تماماً.
• يسخن زيت الزيتون، في قدر عميقة، على نارعالية، ثم يسقط الريحان والثوم فيها، مع التقليب لمدة ثلاث دقائق، قبل إضافة قطع الدجاج، وتقليبها حتى تنضج.
• يسكب مرق الدجاج وكريما الطبخ، وتوزع السبانخ وصلصة البندورة،فوق المزيج، وتترك جميع المكونات على نار هادئة حتى تتسبك.
• يقدّم هذا الطبق، مع الصنوبر وجبنة البارميزان.